以下是總糖含量的測定的方法：測定總糖的含量通常以還原糖的測定方法為基礎,將食品中的非還原性雙糖,經酸水解成還原性單糖,再按還原糖的測定法測定,測出以轉化糖計的總糖量。營養學中的“總糖”是指能夠被人體吸收、消化及利用的糖類物質的總和，包括單糖、低聚糖和淀粉。而在食品生產中常規分析項目“總糖”中，一般指...
三氧化二鐵含量的測定方法較多，如重鉻酸鉀滴定法、高錳酸鉀滴定法、EDTA絡合滴定法、紫外-可見分光光度法(磺基水楊酸或鄰菲羅啉分光光度法)、原子吸收分光光度法等。3.4.4.1 重鉻酸鉀容量法試樣用酸分解或堿熔融分解，試液用氯化亞錫將鐵還原成Fe2+離子，加氯化汞氧化過量的氯化亞錫，在硫酸、磷酸混合...
苯酚-硫酸法 ? ? ? ? ? ? 實驗方法原理 苯酚-硫酸試劑可與游離的或寡糖、多糖中的己糖、糖醛酸（或甲苯衍生物）起顯色反應，己糖在490 nm處（戊糖及糖醛酸在480 nm...
取本品約0.6g,精密稱定,置蒸發皿中,加氫氧化鉀乙醇溶液(1→-10)40ml,用表面皿覆蓋,置水浴上蒸發至成塊狀物,表面皿用少量水洗凈,洗液并入蒸發皿中,繼續蒸發至近干,用熱水150~200m將殘渣定量轉移至具塞錐形瓶中,放冷,加冰醋酸5ml與曙紅鈉指示液5滴,用硝酸銀滴定液(0.1mol/L...
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