我們吃豬肉等畜肉最主要是為了獲得優質蛋白質和鐵等礦物質，顧中一表示，這兩類成分冷凍處理后并不會明顯破壞，也不會影響人體利用，因此凍肉和鮮肉其實營養是相當的。 “至于其他的營養成分，如維生素B2確實在鮮豬肉中的含量挺高，不過考慮到烹調過程中的損耗，冰凍就算不上什么了。”顧中一說,這里指的是合理冷凍和解凍的肉，汁液流失也會造成一定的營養損耗。 鮮肉 冷凍肉 哪種更安全? ...
為確保該票冷凍豬肉安全高效通關，湛江海關所屬霞海海關提前檢查進口肉類冷鏈查驗和儲存一體化設施，確保儲存環境、溫度和采樣設備符合要求；采取檢疫審批、核驗證書、掏箱查驗等方式，確保進口冷凍豬肉產品安全衛生，嚴把進口肉類產品安全準入關；實行預約加班制度，加班加點完成查驗任務；優先受理審核單證，并采取“企業隨到隨出隨領”證書制發模式，確保企業領取證書零等待。...
全國人大代表、溫州醫科大學校長瞿佳說，不少地方已采取關閉活禽市場等手段，改為銷售冷鮮和冷凍禽肉，以防控禽流感。這種阻斷病毒源的方式，目前看來是不得已而為之，仍需研究出更加科學和行之有效的方法。 在關閉活禽市場大背景下，加快全國冷鏈產業發展步伐是當務之急。...
而銷售方南京創鮮食品貿易有限公司（以下簡稱南京創鮮）公開承認所出售的并非真的羊肉，而只是具有“羊肉風味”的豬肉。令人擔憂的是，這種肉卷多銷往各個農貿市場，流向火鍋店和燒烤店。相關專家提醒，這種做出了羊肉味的豬肉卷為了做出味道來，很難說會不會濫用香精，而香精吃多了對健康無益，消費者購買時應警惕。 遭遇：“是羊肉風味卷，并不是羊肉卷。” ...
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