維生素B12在人體代謝當中起到非常重要的作用，缺乏維生素B12不僅會導致貧血，還會引起心臟病、神經紊亂、生育與出生缺陷以及癌癥等。因此一種或幾種能夠精確檢測食品中維生素B12含量的方法十分重要。目前常用的主要有比色測定法、微生物營養缺陷型測定法、酶聯免疫吸附測定法、高效液相色譜法以及高效液相色譜串聯質譜法等方法。需要考慮的因素有：動物性食品中維生素B12同時有多種存在形式，如何準確測定其真實含量。...
因此，想通過食用此類食物補充維生素B12的孕婦應先咨詢醫生意見；其次，我們認為早餐食用小麥是十分有營養并可補充維生素B12，但實際上小麥含糖量過高，不建議攝取過多；最后，有些輔助食品也是可以提供充足維生素B12的，但是孕婦同樣要在醫生建議下食用。...
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