ASTM F2202-02(2020)
緩慢烹飪/保持烘箱和熱食品柜的標準規范
Standard Specification for Slow Cook/Hold Ovens and Hot Food Holding Cabinets
- 標準號
- ASTM F2202-02(2020)
- 發布
- 2020年
- 總頁數
- 5頁
- 發布單位
- 美國材料與試驗協會
- 當前最新
- ASTM F2202-02(2020)
- 引用標準
- ANSI B1.1 ANSI/NFPA 70 ANSI/NSF 4 ASTM D3951 ASTM F1166 ASTM F2140 ASTM F760 MIL-STD-461
- 適用范圍
- 1.1 本規范涵蓋商用電動慢煮/保溫烤箱和熱食品保溫柜。
1.2 以英寸-磅為單位的數值應視為標準值。括號中給出的值僅供參考。
1.3 以下安全危險警告僅適用于本規范第 8 節的測試方法部分。本標準并不旨在解決與其使用相關的所有安全問題（如果有）。本標準的使用者有責任建立適當的安全、健康和環境實踐，并在使用前確定監管限制的適用性。
1.4 本國際標準是根據世界貿易組織貿易技術壁壘（TBT）委員會發布的《關于制定國際標準、指南和建議的原則的決定》中確立的國際公認的標準化原則制定的。
| 術語 | 描述 |
|---|---|
| cook function Cook Function | 慢煮模式，允許設置烹飪溫度和時間。 |
| hold function Hold Function | 保溫模式，保持食品在安全溫度下的狀態。 |
ASTM F2202-02(2020) 中提到的儀器設備
| 商業用電慢煮/保溫烤箱 多種型號，如ASTM F2140測試方法兼容。 | 具備加熱元件、溫度控制和保溫功能的廚房設備。 |