Non-stabilising fats（非穩定脂肪）: 即人造黃油、黃油等，由于脂肪晶體種類比較少，脂肪的預熱過程要比穩定脂肪的預熱過程要快、要簡單，非穩定脂肪的整個預熱過程大概要耗費2個小時。對于非穩定脂肪，直接NMR方法掃描4次，每次掃描的循環時間為2秒。PQ001核磁共振固體脂肪含量測試儀...
固體脂肪含量SFC）由下式得到： 這里，S是固體脂肪部分的信號強L是液體脂肪部分的信號強度。...
固體脂肪含量SFC直接測試法: ?最新的國家標準GB/T 31743-2015選擇了核磁共振直接法作為固體脂肪含量的測試標準，測試使用自由感應衰減序列（FID）,NMR直接法測定樣品中的固體脂肪信號和液體脂肪信號，經過計算處理得到固體脂肪含量SFC。?固體脂肪含量SFC測試原理： ?固態和液態脂肪中的H由于存在形式不同，在FID衰減曲線中表現出截然不同的特性。...
低場核磁共振固體脂肪含量測定原理介紹為什么要測定固體脂肪含量？ 固體脂肪含量（SFC）是可可油、人造黃油、黃油等常規測量指標，是脂肪在不同溫度下的熔融以及硬度性能指標。熔融和硬度性能對口感、香味以及涂抹性能有很大影響。熔融性能可以通過直接加溫直至完全熔融得到，但是SFC值與脂肪的晶體類型有強烈關系，對溫度變化是很敏感的，對結晶速率或者預熱過程有很大關系。...
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