酸度跟酸值的表示到底有什么區別呢?除用來對油品輕重外還有那些不同?酸值表示油脂類、聚酯類、石蠟等有機物質中含有游離酸的一種指標。具體的是指在試驗條件下,中和1g試樣所需氫氧化鉀的mg值。 用酸堿滴定法測定,常選用酚酞指示劑確定其終點。 酸值又稱酸價。是指中和1g天然脂肪中的游離酸所需消耗氫氧化鉀的毫克數。?...
所以用甲基橙為指示劑時,滴定的次序通常是用酸滴定堿。同樣的,用堿滴定酸時,一般采用酚酞為指示劑,因為終點由無色變為紅色比較敏銳。四、混合指示劑????在某些酸堿滴定中,pH突躍范圍很窄,使用一般的指示劑不能判斷終點,此時可使用混合指示劑,它能縮小指示劑的變色范圍,使顏色變化更明顯。五、滴定突躍及其意義1. 滴定突躍與滴定突躍范圍(1)在滴定過程中,pH值的突變稱為滴定突躍。...
測定酸價時,在用標準堿液滴定油樣溶液的過程中,用pH酸度計不斷測量溶液的mV值(或pH值),隨著滴定劑的加入,由于發生中和反應,游離脂肪酸濃度不斷減少,因而指示電極電位相應變化,等到滴定終點附近時,指示電極電位突躍,測得的mV(或pH值)產生突躍變化,那么,由測得的mV值(或pH值)與滴定消耗堿液的體積,作出滴定曲線,就可找出滴定終點對應的堿液體積,計算出酸價值。...
當加入甲醛溶液時,-NH2與甲醛結合,其堿性消失,破壞內鹽的存在,就可用堿來滴定-COOH基,以間接方法測定氨基酸的量,反應式可能以下面三種形式存在。 (二)試劑 (1)40%中性甲醛溶液,以麝香草酚酞為指示劑,用1N NaOH溶液中和。 (2)0.1%麝香草酚酞乙醇溶液。 (3)0.100N氫氧化鈉標準溶液。 ...
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