BH GSO CODEX STAN 243:2022由GSO 發布于 2022-1-1。
BH GSO CODEX STAN 243:2022 發酵乳的最新版本是哪一版？
最新版本是 BH GSO CODEX STAN 243:2022 。
發酵乳是一種味道鮮美、營養豐富的乳制品。與其他乳制品相比, 發酵乳 pH 值較低(3.9~4.6), 一般的細菌污染均可被抑制, 而耐酸微生物(主要是霉菌和酵母)成為其最主要的污染菌。發酵乳在貯存和銷售等過程中出現的脹包現象, 一般是由于污染了酵母菌, 產氣而出現的現象。一般是綠色、黃色或紅色霉斑...
目前有很多消費者認為，相對于別的乳制品來講，飲用發酵乳比較有營養。對此，中國農業大學教授南慶賢、中國農業科學院農產品加工研究所呂加平在做客中國經濟網《中經在線訪談》是表示，顧名思義，發酵乳就是通過菌種發酵變成的發酵乳，可以根據產品的組織形態、含脂量、冷凍的狀態等來分類。 發酵乳為消費者帶來...
據臺灣“中央社”消息，發酵乳飲料有乳酸菌，不少大人常給小孩喝；不過，專家提醒，發酵乳飲料糖份高，若想補充乳酸菌可改喝優酪乳，或將發酵乳飲料兌水，減少孩子喝的量。 世界衛生組織建議，游離糖（額外添加到食品中的單糖及雙糖，以及蜂蜜、糖漿及果汁中天然存在的糖分），攝取量應降低到攝取總熱量5...
發酵乳桿菌(Lactobacillusfermentum)變種或其組分，其中所述發酵乳桿菌變種具有以下特征：(a)它為革蘭氏陽性、兼性桿菌，(b)它發酵核糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、甘露糖、麥芽糖、乳糖、蜜二糖、蔗糖、海藻糖、棉子糖、L-阿拉伯糖及甘露醇，(c)它在pH1.5存活達4小時，生長...
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