CPPs已被公認為國內外研究最多、最深入，應用領域極為廣泛，且極具開發價值的一類分子結構與生物功能間有明確對應關系的活性多肽物質。 酪蛋白為非結晶、非吸潮性物質，常溫下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有機溶劑，溶于稀 堿和濃酸中，能吸收水分，當浸入水中則迅速膨脹，但分子不結合。...
從米糠中提取酪蛋白的基本原理酪蛋白是一種兩性電解質，但是具有明顯的酸性。因為酪蛋白分子中合有的酸性氨基酸遠較堿性氨基酸多，所以在化學上常把酪蛋白看作是一種酸性物質。在米糠中，酪蛋白是與一部分礴酸鈣結合而成的，酪蛋白酸鈣一磷酸鈣的結合物膠位。酪蛋白膠粒對PH值的變化是很敏感的。當在其溶渡中加酸調節PH值時，酪蛋白膠位中的鈣與磷酸鹽逐漸游離出來。當PH 值達到酪蛋白的等電點4．6時，酪蛋白就形成沉淀。...
每1ml的鹽酸滴定液(0.1mol/L)相當于8.402mg的NaHCO3。胰酶酪蛋白轉化力測定取藥品10片(相當于胰酶0.33g)，加硼酸鹽緩沖液(取2.5%硼酸溶液20ml，加0.1mol/L氫氧化鈉溶液2ml，搖勻制成)12ml，研勻，移置10ml量瓶中，研缽用水分次洗滌，洗液移置量瓶中，用水稀釋至刻度，混勻，通過真空抽濾，精密量取10ml，置500ml量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻。...
唾液富酪蛋白介紹： 富酪蛋白是唾液中一族富含酪氨酸和脯氨酸的磷酸蛋白，其分子量為5.38kD，等電點為pH4.22。唾液富酪蛋白正常值： 2-6μmol/L。唾液富酪蛋白臨床意義： 富酪蛋白能夠維持唾液為一種過飽和的鈣和磷酸鹽溶液，這種唾液可防止釉質脫礦，刺激脫礦的牙釉質再礦化，使新萌出的牙齒逐漸再礦化成熟。如減少這種酸性肽的活動性，則可能造成磷酸鈣鹽沉淀，使牙結石易于形成。...
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