6、《小麥、黑麥及其面粉和杜倫麥及其粗粒粉 降落數值的測定 Hagberg-Perten 法》 本標準規定了采用降落數值法對谷物中α-淀粉酶的活性進行測定的方法,規定了全杜倫麥粗粒粉和全麥粉的粒度,適用于谷物,特別適用于小麥、黑麥及其面粉,杜倫麥及其粗粒粉,不適用于低α-淀粉酶活性的測定,不適用于海拔高度在 2500 米以上的地區。 ...
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