據統計,目前中國對酒類產品出臺了多項分析方法標準,具體統計如下:#aabbccdd1 td{border:1px solid #666666}GB/T 33404-2016白酒感官品評導則GB/T 33405-2016白酒感官品評術語GB/T 33406-2016白酒風味物質閾值測定指南GB/T 10345-2007白酒分析方法GB/T5009.48-2003蒸餾酒及配制酒衛生標準的分析方法 QB/...
該研究采用cAEDA-GC-O的方法,對正常(A)和具有鹽菜味缺陷(B)的醬香型白酒樣品中的揮發性風味化合物進行了全面解析, 成功鑒定出63個揮發性風味化合物,同時GC-O研究發現“鹽菜味”缺陷不是有單一化合物構成;進一步采用GC×GC-TOF/MS, GC-PFPD, GC-MS以及GC-FID等多儀器多方法聯用技術對63個化合物進行準確定量分析;進一步通過香氣閾值測定以及OAV計算首次確認了...
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