GB 13102-2022
食品安全國家標準 濃縮乳制品
National Food Safety Standard Concentrated Dairy Products
- 標準號
- GB 13102-2022
- 發布
- 2022年
- 總頁數
- 5頁
- 發布單位
- 國家質檢總局
- 當前最新
- GB 13102-2022
- 適用范圍
- 本標準適用于煉乳和食品工業用濃縮乳。
| 術語 | 描述 |
|---|---|
| 淡煉乳 sweetened condensed milk | 以生牛（羊）乳和（或）其制品為原料，脫脂或不脫脂，添加或不添加食品添加劑和營養強化劑，經加工制成的商業無菌狀態的液體產品 |
| 加糖煉乳 sweetened condensed milk | 以生牛（羊）乳和（或）其制品為原料，脫脂或不脫脂，添加食糖，添加或不添加食品添加劑和營養強化劑，經加工制成的粘稠狀產品 |
| 調制煉乳 flavored evaporated milk | 以生牛（羊）乳和（或）其制品為主要原料，脫脂或不脫脂，添加或不添加食糖、食品添加劑和營養強化劑，添加其他原料，經加工制成的液體或粘稠狀產品 |
| 濃縮乳 concentrated milk | 僅以生牛（羊）乳為原料，脫脂或不脫脂，經濃縮等工序只去除部分水分制成，用于食品工業原料的產品 |
| 蛋白質含量 protein content | 計算公式為氮（N）×6.38 |
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