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食品硝酸鹽和/或亞硝酸鹽含量的測定第5部分：酶法測定含蔬菜的嬰幼兒食品中的硝酸鹽含量

FOODSTUFFS. DETERMINATION OF NITRATE AND/OR NITRITE CONTENT. PART 5: ENZYMATIC DETERMINATION OF NITRATE CONTENT OF VEGETABLE-CONTAINING FOOD FOR BABIES AND INFANTS.

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發布: 1997年
發布單位: AENOR
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專題

食品中亞硫酸鹽含量的國際食品中高氯酸鹽含量食品級硝酸鉀氮含量

UNE-EN 12014-5:1997相似標準

BS EN 12014-5:1997 食品.硝酸鹽和/或亞硝酸鹽含量測定.含蔬菜的嬰幼兒食品中硝酸鹽.酶催測定 EN 12014-5:1997 食品.硝酸鹽和/或亞硝酸鹽含量測定.第5部分:含蔬菜的嬰幼兒食品中硝酸鹽的酶催測定 DIN EN 12014-5:1997 食品.硝酸鹽和/或亞硝酸鹽含量測定.第5部分:含蔬菜的嬰幼兒食品中硝酸鹽含量酶催測定 NF EN 12014-5:1997 食品硝酸鹽和/或亞硝酸鹽含量的測定第5部分：嬰兒和幼兒蔬菜食品硝酸鹽含量的酶法測定 NF V03-010-5*NF EN 12014-5:1997 食品硝酸鹽和/或亞硝酸鹽含量的測定第5部分：嬰幼兒用含蔬菜食品中硝酸鹽含量的酶測定法

推薦

亞硝酸鹽的測定方法在食品中的應用

亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱，廣泛存在于自然界中。食品中亞硝酸鹽一般是指其鈉鹽或鉀鹽，其性狀為無色或微黃色的粉末，有咸味，外觀及滋味與食鹽相似。亞硝酸鹽具有較好的發色、抑菌、抗氧化、增強風味等作用，在食品工業中具有不可替代的作用，在肉制品的加工生產中應用尤其廣泛。同時，蔬菜和肉類中富含的硝酸鹽在腌制、儲存或加工不當的情況下，也會在還原酶的作用下轉變成亞硝酸鹽。...

食品中亞硝酸鹽的檢測方法及注意事項

衛生部和國家食藥局于2012年發布第10號公告，禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀），防止誤將亞硝酸鹽當成食鹽使用。　　亞硝酸鹽在食品中的來源　　新鮮蔬菜中亞硝酸鹽的主要來源是在種植時施用過多氮肥（如硝酸鈉、硝酸鉀、硝酸銨等），氮肥未被吸收利用的部分在硝化細菌的作用下就以硝酸鹽的形式儲存起來，硝酸鹽在硝酸鹽還原酶的作用下轉變為亞硝酸鹽。　　...

食品中亞硝酸鹽的測定方法是什么

　　《食品安全國家標準食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》代替GB5009.33—2010《食品安全國家標準食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》、NY/T1375—2007《植物產品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定離子色譜法》、NY/T1279—2007《蔬菜、水果中硝酸鹽的測定紫外分光光度法》、SN/T3151—2012《出口食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定離子色譜法》，規定了食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定方法，...

食品中亞硝酸鹽的測定是什么

食品中亞硝酸鹽的測定可以用離子色譜法進行測定。試樣經沉淀蛋白質、除去脂肪后,采用相應的方法提取和凈化,以氫氧化鉀溶液為淋洗液,陰離子交換柱分離,電導檢測器或紫外檢測器檢測。以保留時間定性,外標法定量。亞硝酸鹽采用鹽酸萘乙二胺法測定,硝酸鹽采用鎘柱還原法測定，試樣經沉淀蛋白質、除去脂肪后,在弱酸條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化后,再與鹽酸萘乙二胺偶合形成紫紅色染料,外標法測得亞硝酸鹽含量。...

硝酸測試方法

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DIN CEN/TS 17760:2022 無機肥料高氮硝酸銨肥料粒徑的測定 DIN EN ISO 787-19 E:2020-03 顏料的一般試驗方法第19部分：水溶性硝酸鹽的測定（草案） DIN EN ISO 8299 E:2020-09 核燃料技術用熱電離質譜法測定硝酸溶液中核材料的同位素, 元素鈾和钚的濃度（草案） ASTM C1296-95(2007) 用 X 射線熒光 (XRF) 測定氧化鈾和硝酸鈾酰溶液中硫的標準試驗方法 DIN EN ISO 15366-1 E:2015-10 核燃料技術采用溶劑萃取色譜法對同位素和同位素稀釋分析用的硝酸溶液進行鈾和钚的化學分離和純化第1部分：微克范圍內含钚的樣品和毫克范圍內含鈾的樣品（草案） DIN 50451-3 E:2012-11 半導體工藝用材料測試液體中痕量元素測定第3部分：用電感耦合等離子體質譜法測定硝酸中鋁(AL)、鈷(Co)、銅(Cu)、鈉(Na)、鎳(Ni)和鋅(Zn)的含量 ASTM RR-D02-1139 1981 D4046-分光光度法測定柴油中的硝酸烷基酯 DIN CEN/TS 17761:2022 無機肥料高氮硝酸銨肥料中氯化物含量的測定 DIN CEN/TS 17762:2022 無機肥料高氮硝酸銨肥料中銅含量的測定 DIN EN ISO 10304-1:1995 水質用液態離子色譜法測定已溶解的陰離子第1部分：對溴,氯,氟,硝酸鹽,亞硝酸鹽,磷酸鹽和硫酸鹽的測定 DIN EN 12014-2 E:2016-08 食品硝酸鹽和/或亞硝酸鹽含量的測定第2部分：用于測定蔬菜和蔬菜產品硝酸鹽含量的 HPLC/IC 方法（草案） DIN EN ISO 21483 E:2017-03 未輻照混合氧化物燃料芯塊(U Pu)O (Index) 2 中钚在硝酸中溶解度的測定（草案） DIN EN ISO 9463 E:2020-09 核能核燃料技術通過分光光度法測定硝酸溶液中的钚（草案） DIN 51449 E:2015-09 汽車燃料柴油燃料中硝酸 2-乙基己酯(EHN)含量的測定 GC/MS 測試方法 ASTM RR-E01-1106 1968 E0278-磷鉬酸鹽共沉淀法和硝酸滴定法測定鐵礦石中磷的標準試驗方法 DIN CEN/TS 17751:2022 無機肥料高氮硝酸銨肥料具體參數的測定 DIN ISO 15923-1 E:2012-01 水質采用離散分析系統測定選擇參數第1部分：利用光度計檢測銨, 硝酸鹽, 亞硝酸鹽, 氯化物, 正磷酸鹽, 硫酸鹽和硅酸鹽 DIN EN ISO 15366-2 E:2015-10 核燃料技術采用溶劑萃取色譜法對同位素和同位素稀釋分析用的硝酸溶液進行鈾和钚的化學分離和純化第2部分：納克及以下范圍內含钚和鈾的樣品（草案） DIN CEN/TS 17759:2022 無機肥料高氮含量硝酸銨肥料溶液 pH 值的測定 DIN EN ISO 14647 E:2015-11 金屬覆蓋層金屬基體上金鍍層孔隙率的測定硝酸蒸氣法（草案） DIN EN 10355 E:2011-11 黑色金屬材料的化學分析非合金和低合金鋼的電感耦合等離子體發射光譜分析硝酸和硫酸溶解后的Mn, P, Cu, Ni, Cr, Mo和Sn的測定[常規法]（草案） DIN EN ISO 787-13 E:2019-06 顏料和填充劑的一般試驗方法第13部分：水溶性硫酸鹽、氯化物和硝酸鹽的測定（草案） DIN EN 12014-1:1997 食品硝酸鹽和/或亞硝酸鹽含量的測定 DIN 第1部分：一般考慮因素 GJB 1047.1A-2004 黑火藥試驗方法第1部分：硝酸鉀的測定稱量法

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澳大利亞標準協會

AS 2300.6.8:1997 乳制品行業化學和物理測試方法．液態牛奶．奶酪．鎘柱還原法和光度法測定奶酪中硝酸鹽和亞硝酸鹽 AS 2136:1977 用含汞硝酸鹽試驗法檢測銅及銅合金耐應力腐蝕開裂敏感性的方法 ISO 15517:2003/Amd.1:2012 煙草硝酸鹽含量的測定連續流動分析方法修改件1 AS 1012.20.1:2016 混凝土測試方法方法 20.1：硬化混凝土和骨料中氯化物和硫酸鹽的測定硝酸萃取法

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