T/CCAA 0005-2014
食品安全管理體系淀粉及淀粉制品生產企業要求

Food safety management system—Requirements for starch and starch product establishments

適用范圍: 為提高我國淀粉及淀粉制品行業食品安全水平和淀粉及淀粉制品企業市場競爭力、保障人民身體健康，本技術要求從我國淀粉及淀粉制品企業食品安全存在的關鍵問題入手，采取自主創新和積極引進并重的原則，結合淀粉及淀粉制品企業的生產特點，針對企業衛生安全生產環境和條件、關鍵過程控制、檢驗等，提出了建立我國淀粉及淀粉制品生產企業食品安全管理體系的專項技術要求。鑒于淀粉及淀粉制品生產企業在生產加工過程方面的差異，為確保產品安全，除在高風險產品控制中所應關注的一些通用要求外，本技術要求進一步明確了針對本類產品特點的“關鍵過程控制”要求。主要包括原料要求、食品添加劑的使用、淀粉糖的離子交換、液體糖漿的蒸發濃縮、干燥，確保消費者食用安全，確保認證評價依據的一致性。