(6)蠟狀芽孢桿菌食物中毒蠟狀芽孢桿菌( Bacillus cereus )為產芽孢的革蘭氏陽性桿菌,其引起中毒是由于食物中帶有大量活菌體和由其產生的腸毒素,活菌數量達到( 13~36 )× 10 6 /g(ml) 時即可引發致病。常將含菌量達到( 1.8 × 10 7 )個 /ml ( g )作為食物中毒指標之一。腸毒素可分為耐熱性和不耐熱性兩種。...
《食品加工用酶制劑抗菌活性檢測》規定使用菌株組合序號中文名稱拉丁文名稱菌種編號1金黃色葡萄球菌Staphylococcus aureusATCC 6538(CICC 10306)2大腸埃希氏菌Escherichia coliATCC 11229(CICC 10354)3蠟狀芽孢桿菌Bacillus cereusATCC 2(CICC 10352)4環狀芽孢桿菌Bacillus circulansATCC...
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