近日，中國熱科院香飲所加工與工程技術研究團隊在不同初加工處理咖啡豆風味研究方面取得新進展，探明7種不同的初加工方式對云南阿拉比卡咖啡豆風味的影響并對其進行研究，采用頂空固相微萃取氣相色譜-質譜（HS-SPME/GC-MS）和頂空氣相色譜-離子遷移譜（HS-GC-IMS）對不同初加工方法制備的咖啡樣品的揮發性風味成分進行表征，并結合氣味活性值（OAV）對其香氣特征進行綜合性分析。...
頂空固相微萃取_氣相色譜_質譜法測定北極蝦蝦頭的揮發性成分摘要為了測定北極蝦( P． Borealis) 蝦頭中的揮發性風味成分，采用頂空固相微萃取-氣相色譜-質譜( HS-SPME-GC-MS) 分離及初步鑒定，以C5 ～ C20正構烷烴系列標準品進行Kovats 保留指數( Rentention index，RI) 驗證，在此基礎上利用未知物標準品匹配法最終確證。...
頂空氣相色譜法(HS-GC)又稱液上氣相色譜分析，它采用氣體進樣，可一性收集樣品中的易揮發性成分，與液-液萃取和固相萃取相比既可避免在除去溶劑時引起揮發物的損失，又可降低共提物引起的噪音，具更高靈敏度和分析速度，對分析人員和環境危害小，操作簡便，是一種符合“綠色分析化學”要求的分析手段。主要分為靜態頂空分析、動態頂空分析、頂空-固相微萃取三類。?...
例如對香蕉、薄荷油、烤咖啡、白蘭地酒、威士忌酒等的揮發性組分的頂空氣相色譜分析，即使沒有作精密的定性定量分析，從色譜圖上也能了解其氣味或味道的真實的情況。另外，可與電子鼻、電子舌等感官儀器聯用，對食品、化妝品、藥品等的檢測分析有很好的輔助效果。 頂空氣相色譜法也可用于測定固體高聚物和高聚物分散系。此技術檢測殘留單體比用常規的把高聚物溶解后再度沉淀的方法要靈敏得多。...
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