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NF EN ISO 23319:2022
奶酪和加工奶酪、酪蛋白和酪蛋白酸鹽脂肪含量的測定重量法

Cheeses and processed cheeses, caseins and caseinates - Determination of fat content - Gravimetric method

標準號: NF EN ISO 23319:2022
發布: 2022年
發布單位: 法國標準化協會
當前最新: NF EN ISO 23319:2022


本體: 脂肪含量

介紹: 該標準規定了通過重量法測定奶酪及加工奶酪中脂肪含量的方法。具體操作包括樣品預處理、提取和洗滌步驟，以確保準確測量乳制品中的脂肪成分。此外，還涵蓋了酪蛋白和酪蛋白酸鹽的脂肪含量測定方法，適用于各種類型的奶酪產品。

***此介紹可能不準確，請注意參考原文。

術語	描述
脂肪含量 fat content	在規定的實驗方法中所測得的各種干酪和干酪制品（乳糖含量低于5%）中的脂肪質量分數。該數值表示為質量百分數。

NF EN ISO 23319:2022 中提到的儀器設備

Mojonnier型脂肪提取瓶符合ISO 3889 \| IDF 219標準的規范要求	一種特定類型的實驗室設備，用于從樣品中萃取脂肪成分
分光尺	金屬篩，用于篩網試驗

專題

微量蛋白除鹽脂肪總蛋白蛋白分離除脂肪蛋白時脂肪酪蛋白脂肪脂肪蛋白

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