采用雙波長分光光度法測定蠟質玉米淀粉中直鏈淀粉和支鏈淀粉含量。根據直鏈淀粉和支鏈淀粉與碘形成復合物的吸收光譜的差別,分別測定其含量。通過對兩種淀粉測定的比較,支鏈淀粉的穩定性較差,建議采用雙波長分光光度法直接測定直鏈淀粉含量。 蠟質玉米淀粉又稱糯性玉米淀粉,蠟質玉米淀粉由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成,其中支鏈淀粉含量占總淀粉的95%以上。...
直鏈淀粉含量的測定是根據A-1, 4葡聚糖與碘形成藍色復合物的反應,以分光光度法或電位滴定法進行測定。 電位滴定法是一種碘親合力的測定法,但是測定步驟較多,操作復雜,由于分光光度法準確、簡便、快速,所以得到更廣泛的應用。...
通過吸收光譜圖確定了直鏈淀粉測定波長為617nm和476nm,支鏈淀粉的測定波長415nm和532nm,建立了直鏈淀粉和支鏈淀粉回歸方程,并求得葛根淀粉中直鏈淀粉的含量為 18.29%,支鏈淀粉的含量為77.24%。采用雙波長分光光度法扣除了兩種淀粉吸收背景的相互影響,通過相對標準偏差的比較,驗證了用雙波長法測定葛 根淀粉中直、支鏈淀粉的含量有精密度高的優點,在測定葛根兩種淀粉含量時可以采用此法。...
直鏈淀粉與支鏈淀粉都是植物中重要的組成成分,然而有很多朋友都分不清什么是直鏈淀粉 ,什么是支鏈淀粉,雖然它們讀音相差不大,但是它們卻相差很大,無論是在結構上,還是在植物中所占據的分量,都具有一定的差異性。直鏈淀粉的含量,我們可以通過直鏈淀粉含量儀進行測定。下面內容通過直鏈淀粉含量儀對直鏈淀粉與支鏈淀粉分別介紹一下。...
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