BS ISO 13496:2021BS ISO 13496:2021《肉和肉制品 著色劑的檢測》,此國際標準由上海市質量監督檢驗技術研究院制定,2021年12月正式發布。本標準適用于肉類和肉制品,使用HPLC方法可檢測:檸檬黃、新紅、莧菜紅、靛藍、胭脂紅4R、日落黃FCF、誘惑紅AC、紫紅FCF...
在肉制品中,為防止受到微生物污染而腐敗變質,常需添加防腐劑來抑制微生物繁殖,以延長其保藏期。但超范圍添加和過量添加對人體是有害的。我國食品安全國家標準GB 2760-2011《食品添加劑使用標準》規定,肉制品加工中可以添加山梨酸或山梨酸鉀,使用量0.075 g/kg;苯甲酸在肉制品中不得使用。方法...
肉制品中硝基呋喃類藥物的殘留危害和管理,硝基呋喃類藥物是一類廣譜性抗生素,具有殺菌能力強、抗菌譜廣、不易產生耐藥性、價格低廉、療效好等優點,在食用性動物疾病的預防與控制中具有廣泛的應用。但由于硝基呋喃可能具有基因誘變性,目前很多國家和地區已禁止使用這類藥物,并規定在動物源性食品中硝基呋喃類殘留物的...
近期牛蛙美食的頭部品牌曾多次被檢出恩諾沙星含量超標,2021年12月的一次抽檢甚至被發現恩諾沙星含量超標6倍以上,令人咋舌。時隔十一年,雙匯因生產車間亂象又栽在了“315”上,食品生產的環境以及每個環節都至關重要,如此現場怎能保證食品放心食用!“瘦肉精”事件也一度浮于眼前!01喹諾酮類抗生素超標喹諾...
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