ISO 19020:2017
食物鏈微生物學.食品中葡萄球菌腸毒素免疫酶檢測的水平方法

Microbiology of the food chain - Horizontal method for the immunoenzymatic detection of staphylococcal enterotoxins in foodstuffs

適用范圍: 本文件規定了食品中葡萄球菌腸毒素 SEA、SEB、SEC、SED 和 SEE 的篩查方法。它由兩個主要步驟組成：a) 提取，然后根據透析原理進行濃縮； b) 使用市售檢測試劑盒進行免疫酶檢測。本文件適用于人類消費產品中葡萄球菌腸毒素 SEA 至 SEE 的篩查。其他葡萄球菌腸毒素，如 SEG、SEH、SEI、SER、SES 和 SET 型也可引起疾病。由于缺乏市售檢測試劑盒，本文件僅適用于 SEA 至 SEE 類型，但也可能適用于其他類型的毒素，但需經過方法驗證。

術語	描述
葡萄球菌腸毒素A Staphylococcal Enterotoxin A (SEA)	由金黃色葡萄球菌產生的腸毒素，分子量約為23 kDa。
特異性 Specificity	陰性樣本中未檢出的百分比與空白樣本總數之比。
靈敏度 Sensitivity	陽性樣本中檢出的百分比與被測樣品總數之比，在給定的污染水平下。
檢測限（LOD50） Limit of Detection (LOD50)	在50%的概率下檢測到毒素濃度，單位為ng SE/g。
基準劑量（BMD） Benchmark Dose (BMD)	可能引發特定百分比人群健康癥狀的毒物劑量。

離心機最小3130g	用于分離液體和固體成分，尤其是在處理高脂肪含量的食品時使用。
Sorvall ST 40系列離心機賽默飛 Sorvall ST 40系列 Thermo Scientific? Multifuge? X4/X4R Pro 高性能通用臺式離心機賽默飛 Multifuge X4/X4R Pro 75009900/75009915 貝克曼庫爾特Avanti J-26XP系列高效離心機貝克曼庫爾特貝克曼庫爾特Avanti J-26XP系列貝克曼庫爾特Avanti J-30I高效離心機貝克曼庫爾特貝克曼庫爾特Avanti J-30I
pH計	用于測量溶液的pH值，確保在適當范圍內進行檢測。
雷磁PHB-5型便攜式pH計雷磁 PHB-5 梅特勒便攜式pH計 FiveGo基礎型梅特勒托利多 FiveGo基礎型 LABGIC LPH-A 臺式酸度計蘭杰柯 LABGIC LPH-A 梅特勒教育系列便攜式pH計 EL2-B型梅特勒托利多 EL2-B型
攪拌機	用于樣品勻漿制備，確保樣本均勻性。