凱氏定氮消化的過程中加入的三種試劑分別是什么
三種試劑分別如下：
在凱氏定氮法測定蛋白質含量實驗中，消化階段所用的試劑有濃硫酸、硫酸鉀、硫酸銅。其中加濃硫酸主要是消化，即是通過加熱使硫酸將食物中的有機氮轉化成無機氮。加硫酸鉀與硫酸銅主要是祈禱催化劑的作用用于加快消化的反應速率。
采用凱氏定氮法的注意事項：
樣品應是均勻的。固體樣品應預先研細混勻，液體樣品應振搖或攪拌均勻。樣品放入定氮瓶內時，不要沾附頸上。萬一沾附可用少量水沖下，以免被檢樣消化不完全，結果偏低。
消化時如不容易呈透明溶液，可將定氮瓶放冷后，慢慢加入30%過氧化氫（H2O2）2-3ml，促使氧化。在整個消化過程中，不要用強火。保持和緩的沸騰，使火力集中在凱氏瓶底部，以免附在壁上的蛋白質在無硫酸存在的情況下，使氮有損失。
推薦
