食品摻假鑒別和檢驗:辣椒粉
原理
辣椒粉比重小,飽和食鹽水能將它浮起;紅磚粉的比重大;即使是飽和食鹽水也不能將它浮起。
試劑
飽和食鹽水溶液。
操作方法
將樣品粉末少許置于大試管中,加入飽和食鹽水溶液10-15ml,充分振搖,放置片刻,辣椒粉因比重小而浮于水面;紅磚粉因比重而沉于試管底部。如果試管底部有紅色沉淀,則說明有紅磚粉摻入。
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