維生素A增加心血管疾病風險
對心血管疾病的觀察性研究發現，維生素A過量可能會增加心血管疾病風險。在美國成人的隊列研究中，高血清視黃醇水平與高心血管疾病風險有關，但僅限于男性。目前的研究資料顯示，β-胡蘿卜素等類胡蘿卜素的毒性很低。與維生素A不同，目前尚沒有類胡蘿卜素缺乏或毒性的報道。過多攝入β-胡蘿卜素可導致胡蘿卜素血癥，出現暫時性皮膚黃染。有報道，受試者長期攝入大量胡蘿卜等食物或每日補充30mg或更多的β一胡蘿卜素時，即可發生胡蘿卜素血癥。減少這樣的類胡蘿卜素攝入后數天或數周，這些癥狀即可逆轉。
推薦
-
焦點事件
-
項目成果
-
焦點事件
-
焦點事件
-
科技前沿
-
項目成果
-
項目成果
