?

蛋白質是由氨基酸構成，并且不同蛋白質還含有不同比例的各種氨基酸。在食品蛋白質中有23種氨基酸，其中10種是人體不能合成的，也稱為必需氨基酸，它們包括精氨酸，組氨酸，異亮氨酸，亮氨酸，賴氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，蘇氨酸，色氨酸和纈氨酸。

身體必須通過食物獲得這些必需氨基酸。其余的氨基酸可以通過身體自己合成。

丙氨酸 – 主要來源是苜蓿、芹菜、胡蘿卜、生菜、黃瓜、蘿卜、青椒、菠菜、李子、蘋果、芭樂、葡萄、桔子、杏仁和草莓。

精氨酸 – 主要來源苜蓿、胡蘿卜、綠葉蔬菜、甜菜根、黃瓜、芹菜、萵苣、蘿卜和土豆。

天冬氨酸 – 胡蘿卜、芹菜、蘿卜、黃瓜、薄荷、西紅柿、蘿卜、檸檬、葡萄柚、蘋果、李子、菠蘿、甜瓜和杏仁。

胱氨酸 – 主要來源是苜蓿、甜菜根、胡蘿卜、白菜、花椰菜、洋蔥、大蒜、蘋果、菠蘿、覆盆子、葡萄干。

谷氨酸 – 胡蘿卜、蘿卜、白菜、芹菜、甜菜根、薄荷、生菜、菠菜和木瓜。

甘氨酸 - 主要來源胡蘿卜、蘿卜、芹菜、薄荷、紫花苜蓿、菠菜、大蒜、土豆、無花果、橘子、覆盆子、石榴、甜瓜和杏仁。

組氨酸 – 蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、甜菜、芹菜、大蒜、洋蔥、蘿卜、苜蓿、菠菜、菠蘿、蘋果、石榴和木瓜。

羥基谷氨酸 - 胡蘿卜、薄荷、生菜、菠菜、西紅柿、葡萄、覆盆子、李子。

羥基脯氨酸 – 主要來源是胡蘿卜，生菜，甜菜，蘿卜，黃瓜，李子，櫻桃，無花果，蘿卜，葡萄，橄欖，菠蘿，杏仁和椰子。

異亮氨酸 – 主要來源是木瓜、橄欖、椰子、杏仁、杏、開心果和核桃。

亮氨酸 - 椰子、杏仁、杏、木瓜、橄欖、開心果和核桃。

賴氨酸 – 胡蘿卜、黃瓜、甜菜、薄荷、芹菜、菠菜、蘿卜、苜蓿、發芽大豆、李子、梨、木瓜、蘋果和葡萄。

蛋氨酸 – 白菜、大蒜、菜花、鳳梨和蘋果。

苯丙氨酸 – 胡蘿卜、甜菜、菠菜、薄荷、西紅柿、菠蘿和蘋果。

脯氨酸 – 胡蘿卜、甜菜、萵苣、蘿卜、黃瓜、李子、櫻桃、無花果、葡萄、橄欖、柑桔、菠蘿、椰子和杏仁。

絲氨酸 - 蘿卜、大蒜、洋蔥、胡蘿卜、甜菜、芹菜、黃瓜、薄荷、菠菜、白菜、苜蓿、木瓜、蘋果和菠蘿。

蘇氨酸 – 主要來源是胡蘿卜、綠葉蔬菜、苜蓿和木瓜。

甲狀腺素 – 胡蘿卜、芹菜、萵苣、蘿卜、菠菜、西紅柿、菠蘿。

色氨酸 – 甜菜、胡蘿卜、芹菜、菠菜、苜蓿和蘿卜。

酪氨酸 - 主要來源是苜蓿、胡蘿卜、甜菜、黃瓜、生菜、薄荷、菠菜、青椒、李子、草莓、櫻桃、蘋果、甜瓜、無花果和杏仁。

纈氨酸 - 胡蘿卜、蘿卜、甜南瓜、芹菜、薄荷、甜菜、西紅柿、蘋果、石榴和杏仁。