“地溝油”“烤鴨油”，揩不出來油

　　28日的新華網刊登的一篇文章說：“地溝油”夠毒了吧，現在又出了更毒的“烤鴨油”，這是鴨子在烤制過程中流出的垃圾油脂。據專家說，“烤鴨油”能使肝臟腫大，引起肝功能受損等疾病。除了高溫致癌，“烤鴨油”還更容易酸敗、攜帶大量雜質。

　　文章援引 《錢江晚報》的報道說，這么毒的“烤鴨油”在杭州公然叫賣“1塊8一斤”竟然沒人管。衛生監督所的人說，小攤販使用“烤鴨油”屬工商部門管;工商部門說，這事歸食品藥品監督管理部門管……

　　到底該誰管呢?《食品安全法》規定：種在田里的歸農業部門，生產加工環節是質檢部門，流通環節屬工商部門，而餐飲行業屬衛生部門。國家出臺此辦法的初衷當然是為了進一步理順食品安全監管職能，明確責任，但在實際執行中卻成了各監管部門推諉扯皮的托詞和借口。于是，就有人拿法律監管存在漏洞說事兒。

　　“烤鴨油”并不是杭州的“特產”， 今年7月，央視就曝光了廢棄“烤鴨油”流入北京市場的報道，此后，西安、宿遷、寧波等地市相繼曝光了此類問題。相關部門推諉扯皮的緣由看看 “表”，再看看“里”， 除了責任心和監管不力之外，我看主要原因不是《食品安全法》有漏洞，而是在一些部門眼里，“烤鴨油”和難以治理的“地溝油”一樣，是沒“油水”可揩才是真理。想想看，生產“地溝油”和“烤鴨油”的生產商大都是些黑心的小商小販(至今還沒聽說有大企業專門生產“地溝油”和“烤鴨油”的)。他們既沒有高科技的現代化生產線;也大都是土法上馬加工，窩點隱密，甚至有的還打一槍換個地方。此類“游擊戰術”監管起來難度大不說，就算是抓了現行，除了沒收那些換不了幾個錢的類似于“土槍土炮”的加工工具，還能怎樣。情節惡劣些的吧，交了法院，恐怕有些部門連出“兵“的費用都撈不回來，這種出力又不討好的事誰愿意干?所以，無怪乎，前面有了“地溝油”，后面跟著“烤鴨油”。 這大概也是“烤鴨油”在一些地方盛行的一個重要緣由吧。

　　28日的各大媒體都報道了山東、浙江兩地法院同審一經濟案件的奇聞。誰舍得放這塊涉案資金達3000萬的“肥肉”。我想，如果冒出來個涉案金額達3000萬的“地溝油”或“烤鴨油”窩點，說不定就有人比兔子跑得還快。說不定就有部門為掙監督管理權而吵吵不休。

　　民以食為天，食以安全為天。為保障人民群眾身體健康，前不久，國務院辦公廳就地溝油問題專門下發了文件，要求各地加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理。讓人遺憾的是，文件中沒有提到“烤鴨油”，還有，我覺得應該再加上“烤雞油”、“烤鵝油”、“烤羊油”、“烤豬油”等等，這些“烤出來的油”沒準兒說不定那天就會“蹦”出來禍民，防患于未然不能說錯吧。