一、菊糖的測定的方法的研究。由于菊糖通常具有不同聚合度，其分子量并不是一個固定值，所以其測定方法相對困難，本研究建立了分光光度法測定方法，為生產提供一個檢測的方法。
二、牛蒡菊糖的提取純化研究。建立提取純化、脫色工藝及參數，經過純化，得到總糖含量>98%，顏色純白的菊糖。
三、牛蒡菊糖的提取放大實驗研究。形成了貼進工廠化生產的工藝路線，分析檢測菊糖含量為86.0%，蛋白質含量為3.9%，顏色為灰白色，可以應用在保健食品和食品添加劑等領域。
四、牛蒡膳食纖維的制備研究。提取菊糖后的牛蒡渣含有豐富的膳食纖維，建立膳食纖維的提取、脫色等工藝路線；制備牛蒡膳食纖維顏色為淺黃色，膳食纖維的含量為83%，蛋白質含量為4.5%， 40目的樣品其澎漲力為3.81ml/mg和持水力為369%。
五、牛蒡菊糖、膳食纖維的功能實驗研究。對菊糖增進雙歧桿菌生長實驗，實驗結果表明添加5%菊糖能明顯促進雙歧桿菌的生長；菊糖和膳食纖維的潤腸通便的功能實驗，牛蒡菊糖和牛蒡纖維能夠促進小鼠小腸的蠕動，且能明顯地增加小鼠的排便次數，減少開始排便時間。統計分析表明5%的菊糖溶液具有顯著差異，揭示牛蒡菊糖是潤腸通便的有效成分；菊糖還有提高免疫活性功能，在體外100ug/ml的菊糖能夠強烈刺激細胞因子α-TNF的產生，其濃度達到300單位/ml。
六、牛蒡葉中綠原酸類物質的分離提取，其含量為0.33%。
牛蒡屬于菊科，牛蒡屬，兩年生草本植物，以肉質根為產品,藥食兩用。 本草記載牛蒡具有祛風熱、消腫毒，治頭暈咽痛、齒痛咳嗽、消渴（即糖尿病）、癰疥等。我省的牛蒡資源豐富,僅蒼山縣就有8萬多畝，年產量30多萬噸。縱觀全省其產量達到100萬多噸，我省的牛蒡主要出口日本和韓國。由于目前我省僅僅將牛蒡作為一種原材料出口，受到外商多種限制，壓價收購，使農民的利益受到極大損失，1999年該縣有10多萬噸不能出口而被廢棄，造成資源的極大浪費。蒼山已被國務院授予“中國牛蒡之鄉”，力圖通過開展牛蒡的深加工和精加工研究，來改變目前僅作為一種原材料出口的現狀，增加農民收入。衛生部已批準牛蒡作為食品新資源,鼓勵其深加工研究,我們根據省科技發展計劃的精神要求，開展農副產品深加工，提高農產品的附加值。本項研究利用牛蒡的加工的下腳料及其殘次品進行提取菊糖和膳食纖維，菊糖可以應用在保健品乃至藥品，食品添加劑，化工等領域，目前國內尚無菊糖產品，該項產品可以替代國外進口。