辣椒堿、辣椒紅色素的新型提取技術

1.1 項目概況
  辣椒是我國一種重要的農作物，全國干辣椒種植面積由2000年的300萬畝擴大到目前的接近600萬畝，年總產量估計有上千萬噸，產干辣椒60多萬噸，資源極其豐富。
  目前，全國的辣椒企業大約有七、八百家，大多為手工作坊，離工業化很遠。大多數廠家停留在初級加工階段，即加工成各種即食食品等，呈現的狀況是生產廠家多、品牌雜、規模小、技術含量低、產品雷同。很多出口企業主要是將辣椒簡單加工后，作為原料或半成品賣給日本，附加值很低，所以辣椒產業一定要開發新概念的產品，發展深加工，才有出路。所謂辣椒深加工就是利用物理、化學或生物等技術提取并分離其內在成分成為產品。這些產品中又以辣椒堿類化合物和辣椒紅色素最為突出。
   本項目利用新技術，對辣椒進行深加工和綜合開發利用。從辣椒中分離提取出二種具有重要經濟價值的產品：高純度辣椒堿和無辣味辣椒紅色素。辣椒渣可制成副產品：多用途的辣椒粉。

1.2 項目特點
  1.2.1 本項目采用了先進技術，與現有技術相比，得率提高，生產周期縮短，成本降低。
  1.2.2 儀器設備投資較低，在原有設備基礎上改造投入更低。
  1.2.3 由于不使用酸堿，最低限度的使用有機溶劑，與常規提取方法相比，本技術對環境較友好，生產安全性提高。

1.3 市場分析
  1.3.1 辣椒紅色素是從辣椒中提取的一種天然色素，色價較高，且化學性質極為穩定，酸、熱、堿均不會使其受到破壞，安全可靠，是有一定營養價值和藥理作用的天然食用色素，被美國FAO、英國、日本、EEC、WHO和中國國標等組織審定為無限制性使用的天然食品添加劑，除應用于食品領域外，還可用于化妝品領域，其國際市場非常緊俏。最新研究報告指出，印度研究人員針對各種香辛料進行比較，以了解紅辣椒、黑胡椒、咖喱、姜黃素等預防輻射的效果，結果發現，辣椒紅色素預防輻射的保護功效最為顯著。這一研究結果使得辣椒紅色素再度成為關注焦點。
    在國外，日本是使用天然色素最主要的國家之一，辣椒紅色素的年用量達260噸，且多數由中國市場提供。韓國每年需求也在120噸以上，歐洲及美國市場容量雖然沒有較準確的數據，但近幾年來用量也逐步增加。2002年全國辣椒紅色素需求約60噸。按前五年的趨勢分析，今后辣椒紅色素的用量將以15%~30%的速度增長。
  1.3.2 辣椒堿是辣椒中具有極度辛辣性的一類化合物，具有許多生理活性，且具備強而持久的消炎鎮痛作用，其鎮痛療效與海洛因相當，但不會產生像海洛因那樣的依賴性。可以治療牙痛、肌肉痛、風濕病和皮膚病等疾病。辣椒對治療神經痛也有顯著療效，用它做成軟膏對慢性風濕性關節炎、帶狀皰疹、跌打損傷等神經痛有顯著療效。美國科學家研究發現，高純度的辣椒堿制成的解毒針劑，是一種廣譜高效的解毒新藥，幾乎對所有的毒癮都具有強大的解毒作用。辣椒堿在軍事上可作為制造催淚彈、催淚槍和防衛武器的主要原料。
    目前全球辣椒堿年產量只有1200噸左右，國際市場年需5000余噸，市場缺口約4000噸左右。我國辣椒堿年產量僅有200噸左右，市場缺口在300噸以上。

1.4、項目所處的階段
本技術經過中試放大試驗，已實現工業化生產。

1.5、合作方式：技術轉讓