關于小龍蝦食品安全問題的直覺

　　小龍蝦事件被暴光了，而真正的原因似乎還是個謎?作為一個長期與農業生產打過交道的人，憑直覺，這肯定是一起藥物事故。網上看到一片文章，題目為“小龍蝦或洗蝦粉 到底是什么導致了"肌肉溶解"?”，很有同感。摘錄部分如下：

　　……這些抗生素中，有多種與肌肉溶解的發生有直接的關聯，比如克霉唑中的雜環氮原子能與CYP450 血紅素中的鐵原子直接結合,從而抑制CYP450 的活性，導致橫紋肌溶解;而。喹諾酮類的環丙沙星、依諾沙星、諾氟沙星均是CYP1A2 抑制劑，可以促進對乙酰氨基酚、他丁類和其他藥物導致的橫紋肌溶解。所以，服用這些藥物的人應該慎吃小龍蝦。　　不僅如此，我國很容易就可以買到所謂的水產促長劑，這些促長劑即包括各種性激素、生長激素，也包括喹乙醇等有害的促進生長素。這些也許都可能導致橫紋肌溶解。

　　在農業生產的過程中，由于動植物的種群處于高度的密集狀態，生態系統資源處于一種高度緊張的狀態。系統必然會發生病變。在植物生產過程中，必需依靠植物醫生來給作物的高產優質生產保駕護航。在動物的生產過程中，同樣必需依賴獸醫來為動物疾病的診斷和預防提供保護。糧食、大蒜、綠豆、牛奶、豬肉、雞蛋、魚蝦等概莫能外。每年，國內光農藥、獸藥的產值可達數千億至萬億元以上。

　　任何生物都有要生老病死的過程，作為人類養殖的對象也是如此。然而，小龍蝦竟然是外來的生物，其原產美洲，后由日本帶到中國。其耐污能力強，反映其生物富集能力同樣強大。在高密度飼養條件下，還是難免發生細菌性或者其他疾病。抗生素成了對付龍蝦疾病的強大武器。

　　在種植養殖一線生產主體素質低下。農民看重的主要是產量(注意，并非效益)。技術員看重的是效果。農藥獸藥廠家代表則看重的是利潤。政府看重的是面子形象。在這樣一些利益驅動下，企業鼓動分銷商大量刺激農民用藥，最終產品的安全性監管卻基本缺失，而種植養殖農藥獸藥各行業產業鏈一片紅火，人民群眾的生命健康無人問津。瘦肉精、蘇丹紅、毒豇豆、毒餃子、毒大蒜、三聚氰胺....無數個食品安全事故主要原因同出一轍。只有等待“膿包”被擠破的那一天，才開始來查事故的緣由。

　　既然問題的根源已被找到，如何來避免類似事件的重復發生?

　　一方面必須加強病蟲害防治的科學研究和安全技術推廣應用，同時加強對藥品安全性的研究。

　　另一方面，必須加強安全監管，且必須避免“七八個部委管不住一頭豬”的集體智障現象發生。

　　最后，就是企業和農民必須遵守起碼的職業道德，不能為了金錢利益而不顧一切后果。分析化學  儀器分析  紅外光譜