礦泉水以及原料水的TOC測定

說明：

      飲料水、礦泉水、啤酒的制造原料大量使用水。所用原料水的品質極大地影響產品品質，規定食品制造必須使用【適合引用】的水^（1）。并且，原料水使用自來水時，自來水是得到承認的【適合引用】的水，所以，沒有對這種原料水進行管理的義務。有時作為制品品質的管理或制造工藝的運用管理（獲得ISO9001認證的廠家實施品質保證的一個環節），已實施了原料水的管理。自來水法水質標準在2005年4月實施了修改，有機物的測定方法從高錳酸鉀消耗量變更為總有機碳（TOC）。伴隨修改，原料水、產品的有機物量測定，依據自來水法，可以采用TOC儀進行管理。

（1）食品、添加物等的規格標準（1959年12月28日厚生省告示第370號）

測定條件：

分析計：島津燃燒式總有機碳分析儀TOC-V_CSH
測定項目：TOC（采用酸性通氣處理的TOC測定法）

分析結果：

     TOC分析裝入塑料瓶中的2種礦泉水和用于其原料水的井水。自來水法水質標準中有機物量的標準值為 5 mg/L（= 5000 ug C/L）。全部樣品的TOC值都遠低于標準值，可高精度地進行測定。