提取葉綠體色素時加碳酸鈣和二氧化硅的作用

引入：提取葉綠體色素時加碳酸鈣和二氧化硅的作用分別是什么？

答案：二氧化硅的作用：使研磨充分

            碳酸鈣的作用：保護葉綠體色素，免受破壞

解析：葉綠素是一種含鎂的化合物，其中的鎂易被H⁺、Cu²⁺、Zn²⁺等取代，當被H⁺取代后，形成去鎂葉綠素，呈黃褐色。葉綠體中的色素所處的環境具微堿性，實驗中，由于研磨會使細胞結構遭到破壞，細胞液（具微酸性）流出，酸性的細胞液就會直接接觸葉綠體中色素，致使葉綠素的分子結構遭到破壞，使葉綠素失鎂，呈黃褐色，所以加入少許碳酸鈣是為了中和細胞液的酸性，可起到保護葉綠素的作用。