再有營養的食品都不能單一食用

　　紅薯、藍莓、綠菜花等蔬果因有明顯的抗氧化作用而受到人們青睞。不過，再好的食品也不可過量食用，否則會對健康產生不利影響。　　美國堪薩斯州立大學研究人員發現，使用抗氧化療法治療心臟病的患者會覺得走路吃力，容易肌肉酸痛、僵硬。這種情況在一些健康人身上也存在。研究人員在動物身上進行抗氧化物測試。結果顯示，攝入過量抗氧化物有損肌肉功能。

　　因為，抗氧化成分會消耗掉自然生成的血管擴張物質，這破壞了機體向肌肉輸送氧氣的能力，使肌肉不能正常工作。

　　所以，攝取過量抗氧化物可能破壞人體微妙的營養均衡。因為抗氧化物過量會導致促氧化物不足。抗氧化物的作用是減緩氧化反應對肌肉和其他器官的損耗，促氧化物的作用則相反。

　　因此，盡管營養學家認為癡呆患者應多吃抗氧化食品，但對于老年人來說，如果攝入過多抗氧化物，會“清除”有助血管擴張的物質，阻礙血細胞流動，從而引起呼吸問題，使他們無法通過體育鍛煉保持健康。

　　營養學家認為，抗氧化物能夠延緩甚至逆轉人體衰老過程、降低患癌癥與心臟病風險、延長壽命，甚至還能提高性生活質量。

　　但是，任何一種食品都不能單一長期食用，就像我們從小教育孩子不能挑食是同樣的道理，只補充了單一的營養素會導致其他營養的不均衡，身體仍然會處在一種病態的狀態。要均衡的補充營養外加適當的鍛煉，身體才能更健康。