利用活豬細胞制造的“試管肉”，亦喜亦憂！

上一篇 / 下一篇 2009-12-16 13:46:36

綜合新華社消息：美國一個動物保護組織在2008年宣布，將出資100萬美元，獎勵發明可以在實驗室批量生產商業用人造肉方法的科學家。“試管肉的生產將會用到動物的干細胞，這些干細胞在一種介質中培養、生長和繁殖。然后就可以得到類似鮮肉的試管肉，可吃可加工。”該組織的聲明稱。
其實試管肉并不是若干年后才有的新產物。科學家早在十年前就開始在生物反應器和培養皿中培養動物細胞。就目前來說，隨著科技的進步，體外培養技術早就成熟了，人造肉的技術上是可行的。

最近，“試管肉”成功研制了。據香港《文匯報》援引外電報道，2009年11月，荷蘭科學家透過一只活豬的細胞，成功在實驗室復制出試管肉，肉可以和植物一樣生長。研究人員相信這種人造肉將在5年內上市。或許有朝一日，漢堡包里的肉是在培養基或生物反應器里長出來的，超市的貨架上也將擺上這種新型的體外培養肉：這些肉不僅比家畜產的肉便宜，而且很少受到環境污染。于是，各種好的希望都出現了，有人說：環境學家表示，預計到2050年肉類和奶品的消耗將增加兩倍，如果人們愿意食用這種肉，可望減少農場飼養牲畜每年產生數以十億噸的溫室氣體，最終甚至可解決糧食不足問題。素食主義者協會對在實驗室培育出人造肉表示熱烈歡迎，有望減少動物屠宰，他們說：“如果不需要屠宰動物就能獲得肉的話，那么就不存在道德上的異議。”而且，這種肉是在嚴格控制的條件下生產的，比起傳統的真肉，這些試管肉可能更安全、更營養、更少污染和更仁慈。喜也！

可是，從傳統角度來講，人們是否能接受這種以特殊方式制造出來的肉，還是覺得有點惡心；不過，“現在消費者已經接受了水培蔬菜，或許未來人們也可能會接受溶液培養的肉。”“最大的問題是，如何保證你所吃的是人工肉，而不是被屠殺的動物的肉。從人們的信任程度來講，很難進行分類和識別。”