FTIR法用于白酒的區分及真偽鑒定

　　* FTIR法用于白酒的區分及真偽鑒定

　　鄧月娥1 ，孫素琴2**

　　(1.河南科技學院化工系，新鄉 453003 )

　　(2.清華大學化學系，北京 100084)

　　摘要：采用傅里葉變換紅外光譜(FTIR)法分析研究了劍南春、貴州茅臺(1#)及假貴州茅臺(2#)白酒樣品的紅外光譜圖。結果顯示，不同香型白酒的冰凍干燥物在一維譜和二階導數譜上均具有明顯的指紋特征。真、假茅臺酒干燥物的一維譜差異明顯。該方法簡便、快速，可直觀的評價白酒產品的品質與真偽。

　　主題詞 傅里葉變換紅外光譜法;二階導數譜;白酒

　分析采用Perkin Elmer 公司的Spectrum GX傅里葉變換紅外光譜儀(Fourier transform. infrared spectroscopy，FTIR)，DTGS檢測器