微波消解原子熒光法測定食品中的汞

摘要：測定食品中汞時,樣品需進行預處理,其目的是使所有的汞都定量轉化為Hg2 + ,然后進行測定。傳統的處理方法( GB/ T 5009117 - 1996) 是酸回流消化法,該法是在樣品中加入硝酸、硫酸,結合加熱及回流來破壞有機物,試劑用量較大,同時消化過程中產生一定量的有害氣體,裝置也較復雜。采用上海新科微波溶樣測試技術研究所提供的MK2 Ⅱ型自控微波消解系統,消化了小麥粉、大米、魚肉、生瘦肉、蔬菜水果等樣品,并用原子熒光法對汞含量進行了測定,發現此方法快速、簡單、準確、耗時短,具有節省試劑、安全等優點。