食品中可能違法添加的非食用物質名單（第一批）概述

主要介紹17中物質的可能添加的食物類別、主要作用、檢測標準，主要儀器、檢出限等。

一、吊白塊

主要成分：次硫酸鈉甲醛

可能添加的主要食物類別：腐竹、粉絲、面粉、竹筍

可能起到的主要作用：增白、保鮮、增加口感、防腐

檢測標準/方法：見http://www.bjwxdh.net/viewspace-31126

主要儀器：HPLC

檢出限：0.08 ug/g

二、蘇丹紅

主要成分：蘇丹紅I

可能添加的主要食物類別：辣椒粉

可能起到的主要作用：著色

檢測標準/方法：見http://www.bjwxdh.net/viewspace-31127

主要儀器：HPLC

檢出限：10 ug/kg

三、王金黃、塊黃

主要成分：堿性橙II

可能添加的主要食物類別：腐皮

可能起到的主要作用：著色

檢測標準/方法：見http://www.bjwxdh.net/viewspace-31134

主要儀器：HPLC 或 LC/MS/MS

檢出限：0.5 ug/kg

四、蛋白精、三聚氰胺

可能添加的主要食物類別：乳及乳制品

可能起到的主要作用：虛高蛋白含量

檢測標準/方法，主要儀器，檢出限：見http://www.bjwxdh.net/collection/?id=12&type=test

五、硼砂與硼酸

可能添加的主要食物類別：腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮

可能起到的主要作用：增筋

六、硫氰酸鈉

可能添加的主要食物類別：乳及乳制品

可能起到的主要作用：保鮮

七、玫瑰紅B

主要成分：羅丹明B

可能添加的主要食物類別：調味品

可能起到的主要作用：著色

八、美術綠

主要成分：鉛鉻綠

可能添加的主要食物類別：茶葉

可能起到的主要作用：著色

九、堿性嫩黃

可能添加的主要食物類別：豆制品

可能起到的主要作用：著色

十、酸性橙

可能添加的主要食物類別：鹵制熟食

可能起到的主要作用：著色

十一、工業用甲醛

可能添加的主要食物類別：海參、魷魚等干水產品

可能起到的主要作用：改善外觀和質地

十二、工業用火堿

可能添加的主要食物類別：海參、魷魚等干水產品

可能起到的主要作用：改善外觀和質地

十三、一氧化碳

可能添加的主要食物類別：水產品

可能起到的主要作用：改善色澤

十四、硫化鈉

可能添加的主要食物類別：味精

十五、工業硫磺

可能添加的主要食物類別：白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳

十六、工業染料

可能添加的主要食物類別：小米、玉米粉、熟肉制品等

十七、罌粟殼

可能添加的主要食物類別：火鍋