微波消解冷原子熒光法測定食品中汞含量

摘要：汞及其化合物屬于劇毒物質,可在體內蓄積,進入水體的無機汞離子可轉變為毒性更大的有機汞,經食物鏈進入人體,達到一定量后會引起全身中毒,所以汞的監測是實際工作中經常遇到的檢測項目。食品中汞的檢測在樣品處理〔1〕,多用混合酸回流加熱法,該法對汞的回收率較高,但裝置操作起來比較煩瑣,在處理大批量樣品時比較慢。檢測方法,多用冷原子吸收法,缺點是所用測汞儀在靈敏度和檢出限方面多已達不到現在某些食品極低汞含量的限量值要求。現今汞的測定文獻〔2, 3〕介紹較多的是原子熒光法,此法在檢出限和準確度方面都要大大優于冷原子吸收法。作者結合工作實際,在沒有原子熒光儀的條件下,采用微波儀消解樣品、采用智能冷原子熒光測汞儀測定汞的含量,結果滿意。