乳制品-堿性磷酸酶活性的測定-熒光法

摘要：本方法適用于測定巴氏滅菌[消毒]全牛奶、半脫脂奶、脫脂奶和增香奶的堿性磷酸酶活性。原理：試樣的堿性磷酸酶的活性是通過連續的熒光直接運動化驗儀測定的。無熒光的芳烴單磷酸酯，在任何來自試樣的堿性磷酸酯衍生物存在下，其磷酸酯基團經水解產生高度熒光產物。堿性磷酸酶(ALP)的活性測定是在38℃，在3min內完成的。