低次煙葉中蛋白質提取工藝優化及氨基酸分析研究

摘　要: 為了充分綜合利用低次煙葉蛋白資源, 采用堿溶酸沉法對低次煙葉中蛋白質的提取工藝進行了研究, 并利用高效液相色譜系統對其氨基酸組成進行了分析。研究結果表明: 煙葉磨漿的最佳工藝為固液比1∶17, 提取溫度60℃, 提取液pH 值8. 0, 磨漿兩次; 煙葉蛋白堿溶最佳工藝為溫度60℃, pH8. 0, 時間60m in, 攪拌條件下堿溶提取3 次; 煙葉蛋白酸沉工藝中, 在pH3. 0, 4℃下靜置8 h 效果最佳, 煙葉蛋白酸沉提取率最高為86.71%; 煙葉蛋白的氨基酸分析結果顯示, 煙葉蛋白的氨基酸組成種類齊全, 必需氨基酸含量較高, 氨基酸分數較高, 表明低次煙葉蛋白是一類比較優質的蛋白質資源。