氣相色譜質譜法分析蕎麥蜂花粉中脂肪酸成分

摘要[目的]分析測定蕎麥蜂花粉中的脂肪酸成分。[方法]分別采用索氏抽提法和酸水解法提取蕎麥蜂花粉脂肪酸，再經過甲酯化處理后，通過氣相色譜/質譜聯用技術分析脂肪酸的組成。[結果]兩種提取方法的脂肪酸收率分別為8.26%和8.81%，共檢出11 種脂肪酸成分，含量最高的是5,11,14,17- 二十碳四烯酸，兩種提取方法得到的結果分別為29.45%和38.15%，其余主要成分為棕櫚酸、亞油酸、油酸和二十碳三烯酸。[結論]蕎麥蜂花粉中富含ω!3 家族的二十碳多不飽和脂肪酸，明顯不同于文獻報道的蕎麥種子油脂肪酸成分，其是否與蕎麥蜂花粉所具有的生理活性功能相關，值得深入研究。