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  • 核桃渣中蛋白質的提取工藝及其功能性研究

    上一篇 / 下一篇  2008-12-28 18:56:27/ 個人分類:蛋白質

    • 文件版本: V1.0
    • 開發商: 本站原創
    • 文件來源: 本地
    • 界面語言: 簡體中文
    • 授權方式: 免費
    • 運行平臺: Win9X/Win2000/WinXP
    摘要: 對核桃渣中的蛋白質提取工藝進行研究, 得到最優的工藝條件。利用超聲波于pH8.5、溫度55℃、料液比1∶20提取1h, 可以使蛋白質提取率接近70%, 且核桃蛋白有良好的功能性質。



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    TAG: 功能性提取核桃渣核桃蛋白

     

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