“速成雞”的高速生長

　　此次被曝光的“速成雞”是隱性白羽肉雞，這種肉雞也是現代養雞業使用的“快大型”肉雞的代表品種，此類型的肉雞生長迅速，肉塊大。而這種肉雞之所以具有這些優異的性狀，完全得益于幾十年的精心培育和現代化的飼喂方式，與激素催熟沒有任何關系。

　　科學的育種：白羽雞是從白洛克(或白溫多得)中選育出來的。而白羽雞的快速成長，主要得益于雞種的不斷優化和改良。從20世紀70年代初到現在，2kg肉雞的生長周期已從1976年的63天縮短到2007年的僅需33天。

　　事實上，種雞的選育到現在仍然是個高科技產業。中國也是在20世紀九十年代才開始大規模的引進白羽雞種雞后，雞肉產量才有了飛躍。由于育種難度大，到現在，肉雞育種技術仍然僅有少數企業掌握，全世界75%的肉雞雞種來自于安偉杰和科布·范特斯這兩家公司。

　　合理配比的飼料:白羽雞從雛雞到出欄，在不同的生長發育階段對營養有著不同的需求。與傳統的一把米養到底的方法不同，現代的養殖方法會科學地根據白羽雞各個生長階段的特點和營養需求，將玉米、面粉、小麥、豆粕、油脂、維生素、氨基酸、礦物質等原料進行配比，提供適合每個階段的飼料配方，從而為白羽雞健康、快速的生長提供必備條件。養殖企業的操作也符合常規，即按需求分三個階段給予肉雞“補營養”, “長骨骼”和“長肉”三種不同飼料。

　　標準化的管理：現代的規模化養殖場，白羽雞生長的雞舍其實是一個可以自動控制溫度、濕度、負壓的全封閉環境，這為雞的成長提供了穩定、適合生長的環境。而科學的飼養方法和管理條件，如建立符合白羽雞生長規律的光照、喂料、供水、通風等程序，以及按雞群生長規律分階段飼養等手段，都確保了白羽雞從雞雛到出欄的快速、并精準到天的成長。

　　養肉雞使用激素無動力：激素會增加死亡率，促進生長的作用卻不明顯 。

　　在肉雞飼料中添加激素可以說是費力不討好。根據中國農科院畜牧獸醫所動物飼養與標準化研究室主任張宏福的說法：“激素的成本不僅高，技術要求復雜，而根據眾多實驗數據表明，添加使用激素對于促進雞肉生長其實并無效果，還會增加肉雞患心臟疾病、腹水等疾病的風險，增加死亡率。”(肉雞在生長過程中會自己分泌足夠的生長激素。而激素作用于肉雞生長是有閾限的，即達到閾限后就不會有促進生長的作用，反而會引起其它不可控的生理反應。)

　　2007年農業部召開的新聞發布會上，農業部獸醫局巡視員李金祥也證實了添加激素有害無利的說法，他表示：“如果添加激素來促進生長，會導致雞的死亡率增加，而高死亡率對任何一個養雞場來說都是承受不了。所以即便使用激素促進了肉雞的快速增長，高死亡率也會抵消這種收益。肉雞飼養使用激素這種說法是很不現實的。”