炎炎夏日如何飲食

　　炎炎夏日如何飲食

　　夏季，因天氣炎熱，人體由于身體出汗多，消耗大，睡眠不足，食欲不振，容易疲勞。由于熱的刺激，使神經中樞處于緊張狀態，內分泌腺的活動水平改變，引起消化功能的降低。因此如不通過合理膳食進行調整，容易出現營養不良，身體免疫力降低，導致疾病。那么，炎熱的天氣該如何飲食呢?

　　1.補充水分 除喝水外，以湯作為補充水及無機鹽是很重要的措施。由于含鹽飲料通常不受歡迎，故水和無機鹽以湯的形式較好，如菜湯、肉湯、魚湯、蛋湯等可交替選擇，在餐前飲少量的湯還可增加食欲。對于大量出汗的人群，由于汗液的蒸發會帶走一些無機鹽，因此膳食中可適當增加鹽及含鉀高的食物，也可在兩餐之間補充一定量的含鹽飲料。

　　除以上湯外，還有各種粥、綠豆湯、紅豆湯、冰糖銀耳湯等有清熱解毒的作用;保健茶如菊花茶、金銀花茶等，有清熱解毒作用。

　　2.補鉀 炎炎夏日，特別是持續高溫時，人體大量出汗，可導致體內缺鉀。缺鉀會使人會感到倦怠無力、精力和體力下降，耐熱能力降低。缺鉀嚴重時，會導致體內酸堿平衡失調、代謝紊亂、心律失常和全身肌肉無力等，因此夏季膳食中適量補充鉀很重要。另外，由于炎熱的天氣，人們食欲減退，也影響從食物中攝取的鉀不足。再者，由于天氣炎熱，人體耗能增加，而能量代謝也需鉀的參與。因此，炎夏要肪低鉀癥。

　　茶葉中富含鉀，夏天喝茶不僅能解渴，而且能消除疲勞。水果和蔬菜中也富含鉀如香蕉、香瓜、西紅柿、南瓜、豆類、土豆及芹菜等綠葉蔬菜。另外，水果中的有機酸可刺激食欲并有利于食物在胃內的消化。各種果汁不僅能補鉀，而且能補充水分和能量。

　　3.充足的蛋白質 很多人強調，夏季飲食宜清淡，而且有很多人在天熱的時候食物不振，因此使得蛋白質攝取不夠，尤其是來源于動物性食品的優質蛋白質供給明顯不足。從人體對營養的需求來說，高溫環境下，應該增加蛋白質的攝取，才能達到蛋白質營養平衡。因此，要注意膳食中適量搭配富含蛋白質的食品，尤其是優質蛋白質食品如瘦肉、魚、雞肉、豆類及奶類、雞蛋等。

　　4.谷類不可少 谷類是平衡膳食的基本保證。合理搭配、精心制作谷類食品，對保證一日基本營養需要非常重要。夏日出汗，汗液中含有多種營養素，其中B族維生素也有相應的丟失，而谷類是B族維生素的良好來源。

　　5.食物多樣，經常變換口味　　除上述外，適當吃些苦味食物如苦瓜、苦菜等，苦味食物可以清心去火，消除暑煩;辛味食物可以健脾開胃，促進食欲，可以適量食用。適宜夏季食用并具有清熱解毒的食物還有蓮藕、冬瓜、絲瓜、西瓜、扁豆等都是很好的夏令食品。

　　6.注意飲食衛生 夏季氣溫高，細菌易生長繁殖，特別是動物性食品易腐敗變質。因此購買食物一定要新鮮，低溫儲存，食前徹底加熱，以防食物中毒。

　　提示：

　　※不宜突然地，大量地過食冰冷食物，否則會引起腹痛、腹瀉。

　　※切忌極饑而食，食不可過飽。也忌極渴后而飲，飲不宜過多。

　　※老年人、孕婦等特殊人群應主動補水，如果口渴，表明身體已經缺水。