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    • 不同含水量對虎奶菇菌核蛋白質營養價值的影響

    上一篇 / 下一篇  2008-10-19 23:12:44/ 個人分類：蛋白質

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    摘要: 測定了5 種不同含水量對虎奶菇菌核蛋白質營養價值的影響, 結果表明, 以65 %的含水量的培養料栽培虎奶菇菌核的蛋白質氨基酸評分、化學評分、必需氨基酸指數和生物價分別為21182 , 1816 , 79103 和74144 , 均居5種含水量處理的第1 位; 營養指數和氨基酸比值系數分別為1010 和1918 , 均居第2 位. 這些結果說明以65 %的含水量栽培虎奶菇菌核蛋白質營養價值較高.



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