蔬菜并非吃不胖 胖人該吃什么蔬菜？

　　很多身體偏胖想減肥的人士，總認為吃蔬菜不會發胖，因而對蔬菜往往不加選擇、不加控制地食用。實際上，過多地食用碳水化合物高的蔬菜，過剩的碳水化合物也會在體內轉化為脂肪儲存起來。那么，胖人吃哪些蔬菜好呢?

　　黃瓜：黃瓜中含有的某種成分，有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。

　　白蘿卜：白蘿卜含有辛辣成分芥子油，促進脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積。

　　韭菜：韭菜含纖維較多，且不易消化，可促進腸蠕動，有較強的通便作用。

　　冬瓜：冬瓜含的成分較少，且能去掉體內過剩的脂肪，具有較強的通便作用。

　　綠豆芽：含水分多，吃入體內后產生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。

　　大豆及大豆制品：含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內的膽固醇，促進脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積。特別是醋豆里的皂素，能排除粘附在血管壁上的一種脂肪，并能減少其中膽固醇含量。

　　醋豆：將黃豆洗凈，瀝干水，炒三四分鐘(注意別炒焦)，待冷卻后，裝瓶，倒入食醋中腌泡，加蓋封好，一周后即可食用。每天早晚各吃數粒，即有減肥效果，有興趣的不妨一試。