一半癌癥是吃出來的 專家提倡飲食防癌

　　科學實驗表明，飲食因素與腫瘤的發生有密切的關系，在所有的癌癥中約有一半與飲食有關。

　　據專家介紹，科學家們經過實驗研究證實，不當的飲食已被認為是消化系統、胰腺、肝、卵巢、乳腺、子宮內膜、甲狀腺、肺和膀胱等部位癌癥的致癌因素。

　　健康飲食能防癌

　　正確的飲食觀念應遵循以下原則：不偏食，養成平衡飲食觀念;不反復吃同樣的飲食;避免飽餐;避免過量飲酒;減少脂肪攝入，多吃魚肉、瘦肉、去皮家禽及低脂肪的食品;多吃甘藍類蔬菜，如花椰菜、菜花等，能預防肺癌、結腸癌和直腸癌;多吃高纖維食物，多吃富含維生素A和C的食物;限制鹽的攝入量，每天不超過6克;不吃儲藏時間過長的食物、有添加劑的食物，燒烤和熏肉只限于偶爾食之。

　　飲茶可防癌

　　據專家介紹，茶葉中含有脂多糖、茶多酚、維生素C、維生素E和丹寧等多種抗癌物質，實驗證實，飲茶可以阻斷人體內亞硝胺的合成，從而起到預防癌癥的作用。專家表示，常飲很濃的茶則對身體不利。因為太濃的茶葉所含鞣酸較多，高濃度的鞣酸有致癌作用。

　　無根豆芽可致癌

　　很多家庭喜歡挑選沒有須根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認為這種豆芽菜又嫩又脆。但專家提醒，這種豆芽菜毒性很強，有一定的致癌性。據專家介紹，這種無根豆芽菜在培育過程中放入一種叫做“除草劑”的物質催發豆芽菜。如果經常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜，會抑制機體各種細胞的生長或組織變性，使某些細胞發生突變而逐漸衍變為癌細胞。專家提醒，在食用時應選購頂芽大、莖長、有須根、色白透亮的正常生長發育的豆芽菜。