固相萃取GC/MS法分析白酒中的香氣成分

《質譜學報》2007年02期    
 
  固相萃取GC/MS法分析白酒中的香氣成分
  李鐵純;回瑞華;侯冬巖
  　　利用OASIS HLB提取白酒中的醇、酯、醛等中性成分,用5%氨水清洗小柱,氮氣吹干后用二氯甲烷洗脫,得到揮發性成分。清洗液和穿透液合并,經濃氨水中和后,再用MAX固相萃取柱提取其中的有機酸,用含有0.5%鹽酸的乙腈洗脫得到有機酸。富集后的樣品用GC/MS分離、鑒定,從中性成分中鑒定出50種成分,其中包括7種有機酸。白酒中的有機酸和其他中性成分經過兩種固相萃取柱得到了較好的富集和分離。
【作者單位】：鞍山師范學院化學系 遼寧鞍山114007
【關鍵詞】：白酒;固相萃取;香氣成分;有機酸;GC/MS
【分類號】：TS261.7
【DOI】：CNKI:SUN:ZPXB.0.2007-02-006
【正文快照】：
　　中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一,按照主體的香氣成分,中國白酒可分為濃香型、清香型、醬香型、米香型和藥香型[1]。這些香氣成分的不同與原料配方、發酵工藝有直接關系。迄今為止,已鑒定的白酒香氣成分約300種,而它們的含量僅占白酒的1%左右[2],并且在這1%的香氣成分中更