2011
年11月9日，國家質檢總局向社會通報了37類產品質量國家監督抽查結果，其中，聯合利華旗下品牌“立頓”鐵觀音和福建安溪天福茶業有限公司“丹峰茗茶”
鐵觀音，因“稀土含量超標”被認定不合格。此事件引起了社會的廣泛關注，主要原因有兩個方面：一是新舊標準之爭，國家質檢總局執行的是2005年頒布的《食品中污染物限量》標準(GB2762-2005)，其中規定茶葉稀土含量值不得超過≤2.0mg/kg。在國家質檢總局公布的這份質量抽查中，包括聯合利華“立頓”鐵觀音在內的19種烏龍茶被檢測出稀土含量超標，其中“立頓”鐵觀音稀土含量的檢測值為3.2mg/kg，遠高于≤2.0mg/kg的國家標準值。然而，衛生部于2010年8月在其網站上發布了《食品安全國家標準食品中污染物限量》的征求意見稿和編制說明中提出：“參照國際上對稀土元素的管理及我國相關食品的現實，取消對糧食、蔬菜、水果、花生仁、馬鈴薯、綠豆、茶葉等植物性食品中稀土限量要求。”按此提法茶葉就不存在所謂稀土超標的問題。二是稀土含量超標是否危害健康問題，各方面專家也莫衷一是。在此次事件中公眾最關心的是：稀土含量較高的茶葉是否對人體建有危害?稀土超標的茶葉是什么原因造成的?我國生產茶葉的質量到底安不安全?新的食品安全國家標準中取消茶葉等植物性食品中稀土限量要求的依據又是什么?
一、稀土對人體健康的危害
所謂稀土就是化學元素周期表中鑭系元素稱為稀土元素(Rare
Earth)。因此長期以來人們所稱的稀土就是指鑭(La)、鈰(Ce)、鐠(Pr)、釹(Nd)、钷(Pm)、釤(Sm)、銪(Eu)、釓(Gd)、鋱
(Tb)、鏑(Dy)、鈥(Ho)、鉺(Er)、銩(Tm)、鐿(Yb)、镥(Lu)、鈧(Sc)和釔(Y)共17種元素，稱為稀土元素(Rare
Earth)。簡稱稀土(RE或R)。大量的安全性試驗結果表明,
稀土的毒性與稀土元素各自的劑量及存在狀態有密切關系。稀土元素在人體內主要積聚在肝和骨骼中，并且隨著年齡的增長有一定積累。不同稀土元素在不同人體器官中含量也是不同的,
鈧含量在肺中最高, 肝中其次, 腎中最低; 釔含量在肝中最高, 肌肉和骨骼其次, 肺中最低; 鈰和鑭在肺中為最高,
腎中最低。目前，業已查明稀土屬于低毒物質，在一般情況下或在一定時期內接觸稀土不會對人帶來明顯的危害,
雖然某些稀土化合物還具有抗誘變、抗病毒及抗炎增強免疫等作用，但長期低劑量攝入會給人體健康或體內代謝產生不良后果，主要有以下幾種：
1.影響大腦功能, 稀土元素含量過高會使小孩智商降低, 記憶力明顯下降。
2.稀土的長期攝入必定加加重人體肝、 腎負擔, 并對人體的某些免疫功能產生一定的負面影響。
3.長期接觸稀土對女性生育功能也有明顯影響, 導致自然流產和早產的概率均顯著增高。
4.長期接觸稀土可使血液中的細胞總數及分類百分比發生變化。出現血液中末梢血白細胞和淋巴細胞增加, 嗜中性粒細胞減少等現象。
5.稀土元素有一定的輻射作用, 主要是其本身存在天然的放射性核素, 可能直接或者間接的導致腫瘤等疾病。
6.稀土作業對心臟功能造成一定程度的損害，如心率減慢, 增加心電圖異常率。
稀土引起的人體急性中毒癥狀主要有嘔吐、 腹瀉、 呼吸困難、 心跳加快、 全身抽搐等, 嚴重者心跳、呼吸停止, 并迅速死亡。若未死亡,
將要發生彌漫性腹膜炎、 腹膜科黏連、 血性腹水、 肝混濁腫脹、 局灶性肺出血等病理現象[1]。
正因為如此，國家于 1991 年頒布了植物性食品中稀土限量標準 ,
用以控制攝入量。其中茶葉的限量<210μg/g。2005年版的《食品安全國家標準
食品中污染物限量》規定，茶葉中的稀土含量為≤2.0mg/kg。然而，新的食品安全國家標準中取消茶葉等植物性食品中稀土限量要求，沒有一個合法科學依據，這是非常危險的。
二、稀土對茶葉生產的影響
使用含有稀土的肥料可增加茶葉產量、改善茶葉品質，早已成為茶葉種植的一項技術。早在上世紀七十年代，稀土廣泛使用在茶葉生產上，在當時被認為是一種技術上突破。一般認為稀土能刺激生長，提高作物產量，改善作物品質。茶樹施用稀土后增產提質，降低農殘，提高經濟效益。茶葉生產稀土肥料具有兩方面優勢：一是能使茶葉增產提質。從茶樹性狀的表現分析認為茶葉增產主要是由于芽葉增重所起的作用較大，茶品質的提高同茶葉生化成份提高有關。二是稀土噴施
后使茶葉全氮和全鉀含量提高。并能促進茶樹對土壤養分吸收利用。[2]
稀土肥料對茶樹作物有顯著增產效果，例如溯南省雙鋒縣茶葉示范場在茶樹萌發期噴施稀土肥料，使茶葉產量增產12.5%~21.4%。
當鐵觀音被檢稀土超標后，福建方面的專家就出來說茶樹種植過程中都會有施肥，但都表示沒聽說專門使用含有稀土的肥料。然而，上世紀八十年代中期福建省云甘和平農場茶樹萌發期噴施稀土肥料，茶菁采收量增加16.6%~24.2%。1988年6月，福建農業廳召開稀土農用試驗經驗交流會議，會上吸收一些專家的意見提高稀土的濃度在夏茶、署茶、秋茶等三季茶葉的芽梢萌發時分別噴施一次。同年，鐵觀音之鄉福建安溪縣茶科所在省農業廳科教處與省稀土技術咨詢服務中心的支持與指導下，噴施含有稀土的肥料，可獲得5%的增產效果，并因此在茶區推廣[3]。
稀土應用于茶葉生產主要以葉面肥噴施形式進行，此種方法使茶葉產量品質有大幅地提高，但長期使用就會使稀土大量積累殘留茶樹中，此次超標的鐵觀音主要來自福建安溪縣，從八十年代使用至今已經有二十多年的歷史了，茶樹和茶園土壤中的稀土殘留積累已經相當大了，可以說是積重難返。只要嚴格執行茶葉稀土檢驗標準，這些茶園都有被廢棄的可能。
三、茶葉生產應當回歸本性
俗話說開門七件事：“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。”可見茶葉是我們生活的必須品，茶葉質量安全與否也決定了人們健康狀況。中國的茶葉一向講就“色、香、味、形”，高端的茶葉講就賣相，低端的茶葉講就賣量。但是，茶葉種植不論質還是量，都要較大的投入，往往獲利不大。噴施稀土葉面肥就恰好用低成本解決了茶葉的賣相和賣量問題。然而，稀土殘留對人們健康的危險已經顯而易見了，茶葉生產必須回歸到自然本性當中，有以下幾方面對策可供思考：
1.新的食品安全國家標準不能取消茶葉等植物性食品中稀土限量要求，可在在茶葉中的指標限量值可以適當放寬一些。中國是一個富含稀土的國土，農產品中稀土含量多少會有一些，標準太高，可能會讓國人無茶可飲。
2.對現有的茶園進行一次徹底普查，排查土壤和茶樹的稀土、重金屬含量是否超標，超標茶園的土壤和茶樹是否適合無害化改造。對于合格的茶園，頒發產地證明，并且每年核查一次。
3.對茶葉加工廠和加工工藝進行審核，禁止使用含有稀土、重金屬和有毒有害物質生產設備(如含鉻的不銹鋼炒鍋)，在生產過程中禁止使用含有稀土、重金屬和有毒有害物質(如為了改善鐵觀音色澤，違規使用鎘化物)。
4.加強對產品監管，建議對茶葉及其制品采用產地證明和可追溯制度，一旦發現有超標的問題，就可以追溯至產地源頭。
茶葉質量安全涉及千家萬戶，影響子孫后代。當前，出現的茶葉稀土超標并不可怕，可怕的是政府部門不作為。必須做到有法可依，執法必須嚴。只有這樣，我們才能喝才放心茶。
參考文獻：
[1]郭勇全等，《茶葉中稀土元素與人體健康》化工科技市場 2010年 11期
[2]吳家曉等，《稀土元素在茶葉上應用效果》廣東茶業 1991年 02期
[3]葉錦鳳，《應用稀土元素進行茶樹根外施肥》福建茶葉1989年第1期
