肉毒能美容亦能殺人
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下一篇 2011-08-24 13:02:46
肉毒桿菌毒素簡稱肉毒，其引起的食物中毒很常見。就在一個多月前，廣東珠海兩姐妹吃了鹵鴨脖等夜宵后發生肉毒中毒，從蘭州緊急空運來肉毒抗毒素，才挽救了兩姐妹的生命。每到夏季，各地都會發生因食入含有肉毒的食品而中毒的事件。
肉毒最易“藏身”發酵豆制品中
肉毒是肉毒桿菌在生長繁殖過程中釋放的一種外毒素。肉毒的毒性非常強，是目前已知的化學毒物和生物毒素中最強的毒素，比氰化鉀的毒性還高1萬倍，只要有0.1～1微克的毒素食入或從呼吸道吸入人體，就會使人致死。這種毒素不僅毒性強、性質穩定、無色無味、不易察覺，而且耐熱，就是煮沸加熱后也不易被破壞，曾被美日制成細菌武器。
肉毒桿菌是一種厭氧菌，也就是說，這種細菌不喜歡在有氧氣的環境下生存。肉毒桿菌在自然界中廣泛分布，在土壤、污水、人畜糞便及江、河、湖、海的沉積物中都可以分離到肉毒桿菌。
肉毒桿菌雖不喜歡氧氣，但它卻特別“饞”，喜歡“吃”富含蛋白質的食物，因此常常“鉆”進氧氣較少的罐頭中，“藏”進香腸、臘肉中。在19世紀，西方國家的人常因食用被肉毒桿菌污染的臘腸出現中毒，因此當時肉毒中毒曾被稱為“臘腸中毒”。
在我國，一些地區的農民常有自家釀造臭豆腐、醬豆腐、豆瓣醬、豆豉的習慣，釀造中的發酵過程消耗了大量的氧，成為有利于肉毒桿菌生存的環境。因此，我國的肉毒中毒70%～80%是食用了發酵的豆制品引起的。
神經系統是主要攻擊對象
肉毒是一種神經毒素，胃腸道癥狀不明顯，主要作用是麻痹神經。吃進毒素后幾小時，毒素就可以進入血流，導致人的神經系統中毒。毒素一般首先作用于人的眼部肌肉，使人出現視力模糊、眼瞼下垂、復視等。如果吃進去的毒素較多，還可使其他部位神經中毒，導致人張口、吞咽、咀嚼、發音困難，嚴重者可出現呼吸肌麻痹和四肢無力。發病期間病人神志始終清楚，體溫正常。吃進去的毒素越多，中毒的表現就越嚴重，如果不及時救治，注射抗毒素血清，大約會有1/3的病人因呼吸肌麻痹或吸入性肺炎而死亡。2003年，陜西一家農民吃了被污染的臭豆腐，全家12人中毒，4人死亡。
肉毒桿菌容易在缺氧的罐頭食品、臘腸、火腿以及發酵豆制品中生長，因此不要吃過期的或罐頭頂部有膨出現象的食品。發酵的豆制品要買正規廠家生產的，現買現吃，存放時間不要過長。發現食物中毒要及時到醫院治療。
可當藥品用但屬毒性藥
由于肉毒有麻痹神經的作用，因此在醫學上可以用它來麻痹肌肉神經，治療肌肉痙攣、腦癱性肌肉痙攣、不寧腿綜合征和其他肌肉運動紊亂癥。1987年，一位加拿大醫生發現了在皮膚下面注射微量肉毒，可以麻痹面部肌肉，達到瘦臉、去除面部皺紋的美容效果，這使肉毒美容一下子風靡全球。
用于美容的是A型肉毒毒素，是肉毒桿菌在繁殖中分泌的一種有毒性的蛋白質，屬生物制劑，可暫時性改善65歲及以下成年患者由于皺眉肌和（或）降眉間肌活動造成的中度到重度皺眉紋。目前，注射用A型肉毒毒素已被國內外醫療機構廣泛應用于眼瞼痙攣、面肌痙攣、痙攣性斜頸的治療。
肉毒的麻痹神經作用還可以用來治療許多疼痛病，如偏頭痛、神經性頭痛等。但肉毒的毒性不容忽視，我國已將肉毒桿菌毒素制劑列為毒性藥物管理，無論是美容還是治療疾病，都要到正規醫院去治療。2009年就曾有兩位愛美的姑娘因肉毒美容導致中毒，經搶救才挽回了生命。
肉毒美容不能濫用。肉毒如果注射部位不正確，或者注射過量，不僅起不到美容作用，還可能導致肉毒中毒。美國作家邁克爾·拉爾戈寫的《死亡大辭典》一書，專門收集了注射肉毒導致死亡的病例，告誡人們：1985年以來已有2871人死于肉毒桿菌毒素的使用。
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