飲料穩定劑成分分析、配方檢測

飲料穩定劑成分分析、配方檢測、配方還原

牛奶、果粒酸奶飲料等為了研制出風味良好的、營養豐富的、時尚的產品，這就需要穩定劑產品。杭州柘大飛秒檢測技術權威提供飲料穩定劑成分分析、成分檢測、配方分析、配方還原、生產工藝開發服務，咨詢13336185021！

目前市場上的鮮奶、常溫純奶等飲料市場經過幾年的市場競爭，新產品的創新程度及利潤空間都達到了極限。酸奶逐漸成為新的利潤增長點，分析原因：

1、是消費者對酸奶市場接受程度高；

2、是酸奶具有較大的利潤空間；

3、酸奶具有更好的營養價值。

目前國內外攪拌酸奶品種主要有純昧酸奶、果味酸奶及果粒酸奶，酸奶正朝著健康和嗜好兩個極化的方向發展。

飲料穩定劑配方

1、O．3％的變性淀粉，O．05％的明膠，2％0的蔗糖酯，0．2％0或O．6％0的乳酸鈣；

2、懸浮果粒酸奶飲料配方：鮮牛奶35％、黃桃10％、懸浮乳化穩定劑DS一100 0.5％、檸檬酸0.33％、白砂糖10％、香精0.03％、蘋果酸0.05％、檸檬酸鈉0.02％、乙基麥芽酚0.002％，山梨酸鉀0.02％。穩定劑的添加結果表明：0.5％的懸浮乳化穩定劑DS一100起到了較好的懸浮穩定效果，且賦予產品良好的外觀和口感。

通過對攪拌型橙汁酸奶感官質量和穩定性的研究，確定了其工藝要點和適用的藻酸丙二醇酯(以下簡稱PGA)復配穩定劑配方。結果表明，原料乳滅菌后，迅速冷卻至40℃接種，攪拌均勻后于40℃發酵6h后冷卻，與混合物料在30。C時，IOMPa壓力下均質5min為最佳生產工藝；(MY—T)PGA2‰4-單甘酯1％o 4-NaH：PO。0．5％o的復配穩定劑在攪拌型橙汁酸奶中的穩定效果優于PGA單體穩定劑。

飛秒檢測——配方檢測專家

柘大飛秒檢測是一家以化工產品配方分析、工藝開發為主導的檢測機構，一直堅持通過先進的檢測儀器和國際領先的分離、分析手段，擁有各行各業的分析專家，不斷滿足客戶需求、并加強產品解析的精準度，而且還提供專業的售后服務。

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飛秒檢測的優勢：

1、快速反應：承諾以最快的時間給予您詳細的配方分析結果；

2、配方精準：承諾通過配方驗證給予您精準的配方成分和配比；

3、費用最低：同服務相比，飛秒檢測費用最低；

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