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食品護色劑配方成分檢測

上一篇 / 下一篇 2016-10-08 16:01:09/ 個人分類：未知物成分分析

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食品護色劑是指主要用于肉制品/腌制品等食品，其本身不具有顏色但能使食品產生顏色或使食品的色澤得到改善，而且采用對人體無害原料配制而成的食品添加劑，目前常用的護色劑是有硝酸鉀、亞硝酸鉀、硝酸鈉、亞硝酸鈉等。
食品護色劑抑菌保鮮，使肉制品色澤鮮艷光亮成自然色，常溫下延長保質期1-2倍，對穩定天然色素、護色防腐、抗氧化、保水、保油、增香、增重、乳化、改善肉制品色、香、味等。
護色劑的發色原理和作用：
1、發色作用：添加硝酸鹽（鈉或鉀）或亞硝酸鹽，亞硝基會很快的與肌紅蛋白反應生成穩定的、鮮艷的、亮紅色的亞硝化肌紅蛋白。
2、抑菌作用：亞硝酸鹽在肉制品中，對抑制微生物的增殖有一定的作用。
柘大檢測技術——化學改變生活
檢測周期：十個工作日
檢測費用：3000-8000元
樣品準備：100至500克（或毫升）不等，瓶裝/袋裝密閉封裝
分析設備：紅外、核磁、X衍射、GC-MS、LC-MS等。
食品護色劑配方成分檢測：分析市場上性能優異的食品護色劑產品配方，根據我們分析的結果來重新設計方案自己的配方，從而增加自身的產品性能，提高市場占有率。
食品護色劑配方還原（模仿配制）：先分析食品護色劑的樣品配方，然后根據客戶提供的性能指標參數，并提供原料廠家，實驗室配制路線，注意事項，幫助客戶很快投入生產。