違法使用“瘦肉精”是個別現象嗎？

　　中國很多地方在生豬屠宰前并未抽檢萊克多巴胺這種新型“瘦肉精”。而從一些研究人員和動物衛生監督人員已經發表的論文來看，違法使用萊克多巴胺大概并非個別現象

　　針對央視曝光的河南“瘦肉精”事件，農業部新聞辦3月29日晚間發布通稿稱，目前違法使用“瘦肉精”在中國只是個別現象。

　　為了證明上述觀點，農業部特地給出如下數據：河南全省生豬“瘦肉精”排查工作基本完成，檢出率僅為0.04%;2005年以來，中國的商品飼料“瘦肉精”檢出率一直保持為零;最近三年，中國的豬尿及豬肝中“瘦肉精”檢測合格率均在99%以上。

　　但值得指出的是，很多時候數據也會撒謊。實際上，“瘦肉精”既包括鹽酸克倫特羅這種傳統的動物興奮劑，也包括萊克多巴胺這種新型的動物興奮劑。中國很多地方在生豬屠宰前僅抽檢了鹽酸克倫特羅，尚未涉及檢測成本更高的萊克多巴胺。即使像浙江寧波這樣的經濟發達地區，也是在河南“瘦肉精”事件之后，才從本月20日起提前實施萊克多巴胺的檢測。

　　而且，即使抽檢了萊克多巴胺，如何取樣也是一門學問。2010年11月初,農業部對湖北省進行畜產品質量例行抽檢,檢測項目包括豬肝及豬尿中的萊克多巴胺等，合格率為100%。而根據湖北省工商局2010年9月1日通報,近期對武漢等地市場抽查發現，50批次鮮肉有2批次不合格,其中一家大型市場的鮮肉發現萊克多巴胺殘留。

　　當然，與鹽酸克倫特羅相比，萊克多巴胺副作用相對較小。正因為此，在國際食品法典委員會中，關于萊克多巴胺的安全性問題和限量標準，至今存在爭議。美國FDA于1999年批準其在飼料中使用。中國農業部則考慮到，中國生豬飼養方式多樣等因素，加上萊克多巴胺在中國人喜歡食用的豬肝、豬腎等內臟中有較高殘留，于2002年起宣布禁用。

　　無論如何，農業部既然禁用，在飼料中添加萊克多巴胺即屬違法。而從一些動物衛生監督人員或研究人員已經發表的論文來看，違法使用萊克多巴胺大概并非個別現象。

　　例如，甘肅農業大學動物科技學院2007年發表的論文顯示，蘭州、永登、隴南、景泰、臨洮、天水、平涼、張掖這8個地區的豬肉中檢測出萊克多巴胺的存在。廣東省深圳市龍崗區動物防疫監督所的檢測顯示，2007年12月其轄區內102 份生豬樣品的萊克多巴胺均為陰性，但非轄區內102 份樣品生豬的陽性率達5.9%;廣東省東莞市動物衛生監督所虎門分所2008年對虎門鎮的抽檢顯示，傳統“瘦肉精”，即鹽酸克倫特羅的陽性率僅為0.06%，但萊克多巴胺的陽性率達到了7.5%。

　　由此可見，農業部的數據和說法并不一定反映中國“瘦肉精”使用的真實狀況。